Alhamdulillah....
Beberapa kue tart ulang tahun di penghujung april.
Sabtu, 25 April 2015
Jumat, 10 April 2015
Kue Ulang Tahun Karakter Fondant
Versi 2 susun Minnie Mouse wannabe...sama2 cantik
orderan bos Nilina Event Organizer Nganjuk untuk suaminya...basecake bolu gulung mini,cover full fondant
Repeat order mbak Wati,untuk keponakan tercinta...
Kue Hantaran Lamaran dan Pengantin
Rainbow puding...
Rainbow cake...
Mini cupcake with flowers bouquet...
Kue Ulang Tahun bulan April 2015
Dua kue ulang tahun minimalis,orderan ibu guru TK pelanggan tetap Dapur Sheryl, minimalis soalnya disesuaikan budget dari murid2 TK yang berulang tahun.Alhamdulillah sudah lebih dari setahun ini repeat order setiap akhir bulannya.:)
Tiga tema dalam satu kue...
Orderan mbak Nancy di Nganjuk, untuk anak2nya, masing2 dengan kartun favoritnya. Frozen. Spongebob, dan Mc Queen...Dengan buttercream transfer biar bisa matching satu sama lain,didekor cukup simpel as request.:)
Another spongebob birthday cake...:)
Jumat, 13 Maret 2015
LBT # 38 : Mamon Cake
- Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan.
- Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan aduk2 dengan whisker hingga tercampur rata.
- Aduk semua bahan B, masukkan ke dalam Bahan A, aduk hingga rata. sisihkan.
- Masukkan ke dalam baskom semua bahan C, kocok hingga mengembang kaku.
- Dengan teknik pancing, ambil sedikit bahan C, masukkan ke dalam campuran bahan A & B, aduk hingga rata. Tuangkan kembali ke adonan bahan C, aduk lipat hingga tercampur rata.
- Tuangkan adonan ke cetakan, letakkan dalam loyang yang telah diisi air panas, oven kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Angkat, pelan - pelan lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
- Penyajian : bisa dioles selai strawberry atau langsung hap pun tak masalah.
Senin, 23 Februari 2015
WEDDING CUPCAKE BAGUS & SARI
Spesial request dari mbak Sari (namanya sama ma ownernya Dapur Sheryl :D)
Dengan nuansa pink dan di tiap cupcake nya dikasih foto edibel mbak Sari dan suaminya mas Bagus.:)
Senin, 16 Februari 2015
PUDING LABU KUNING
Untuk bahan - bahannya sangat mudah didapatkan di sekitar kita. Apa aja sih?cekidot yuukk...
- Masukkan semua bahan, masak dengan diaduk terus agar tidak menggumpal.
- Setelah mendidih, matikan api, aduk2 hingga uap panasnya hilang/berkurang.
- Tuang puding ke dalam cetakan / cup agar2, dinginkan.
BARBIE BIRTHDAY CAKE
Basecake lapis surabaya, cover full fondant.:)
Ini orderan ibu guruku SD untuk ulang tahun cucunya yang kebetulan berlibur ke rumah.
Basecake lapis surabaya, cover buttercream.:)
Orderan ibu bidan langganan, untuk ultah putrinya.:)
PELATIHAN PNPM by DAPUR SHERYL
Lidah kucing
Soes jeli
Soesmaker
Nastar
MINI ROLLTART ROSES BOUQUET for LBT 4th Anniversary
Untuk anniversary kali ini, sengaja bikin yang agak beda dikitlah. Walopun tetep pake cirikhas dapur sheryl, apalagi kalo bukan bunga mawar buttercream.:)
Resepnya kurang lebih sama ma rollcake yang udah pernah aku posting sebelumnya, tapi aku tulis lagi ya di bawah.:)
- Panaskan oven suhu 180 dercel, siapkan loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm,oles dengan margarin, sisihkan.
- Dengan metode all in one, kocok telur, gula,vanili, tepung terigu dan maizena hingga tercampur, kemudian tambahkan emulsifier, kocok hingga mengembang dan berpita. Tambahkan susu kental manis,kocok hingga rata.
- Masukkan margarin leleh, aduk lipat dengan spatula hingga rata. Tuangkan ke dalam loyang, oven 15 - 20 menit/hingga matang.
- Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
- Setelah dingin, bagi kue menjadi tiga bagian sama besar, oles dengan buttercream dan gulung menjadi gulungan kecil, padatkan.
- Potong rollcake menjadi lima bagian sama besar (bisa pake penggaris biar besarnya sama). Celupkan masing2 ujung rollcake ke dalam coklat leleh, biarkan beku. Hias dengan buttercream.
Rabu, 11 Februari 2015
BLUDER TAPE KEJU
- Panaskan oven suhu 180 dercel, poles loyang ukuran 10 x 30 x 4 cm, sisihkan.
- Dalam baskom masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan, tambahkan santan kental dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, turunkan speed mixer dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan campuran tape ke dalam adonan, aduk balik hingga rata, tuang ke dalam loyang.
- Oven bluder tape dengan suhu 180 dercel selama kurang lebih 45 menit.
- setelah matang, lepaskan dari loyang dan panas - panas taburi dengan keju parut. Dinginkan. Bluder tape siap disajikan
Senin, 26 Januari 2015
Pastel Kering isi Abon
Kriuk..kriuk...
- Ayak tepung terigu dalam wadah, masukkan margarin, gula dan garam, uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Stop air saat adonan dirasa sudah cukup.
- Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
- Potong adonan menjadi beberapa bagian, giling dengan gilingan pastry hingga ketebalan yang diinginkan. Disini aku pake nomer 7 jadi kulitnya cukup tipis dan menghasilkan kulit yang renyah setelah digoreng.
- Setelah ditipiskan, cetak adonan dengan plunger terkecil atau bisa juga memakai tutup gelas.
- Ambil selembar kulit, isi dengan abon sapi, tangkupkan kedua sisi dan rapatkan sambil ditekan agar tidak gampang terbuka. Pilin adonan dengan jari hingga membentuk jalinan seperti di foto.
- Bila kesulitan, bisa juga menggunakan ujung sendok garpu yang ditekan - tekan di tepian kulit pastel tersebut.
- Lanjutkan hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Simpan dalam wadah tertutup agar kerenyahan pastel awet.
Sabtu, 17 Januari 2015
Bolu Gulung Pandan Keju
Alhamdulillah...
Bisa menikmati malam minggu yang santai dengan krucils. Mumpung longgar juga jadi disempatin buat update blog yang udah lumayan berdebu.Hehehe...
Bolu gulung ini merupakan salah satu kue favorit dd Ariel, habis lembut banget sih. Pas juga buat teman ngeteh sore2.
Resepnya sebenernya udah pernah nongol disini, cuma biar gak ribet aku tulis lagi yaaaa...:)
Bolu Gulung Pandan Keju
Bahan :
7 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
55 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk + maizena
Pasta pandan secukupnya
100 gr margarin leleh
Buttercream dan keju parut secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 200°C, poles loyang ukuran 26x26x3 cm. Sisihkan
2. Kocok telur,gula,tepung terigu,susu bubuk,maizena hingga rata,tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental berjejak.
3. Tambahkan pasta pandan secukupnya,kocok rata.
4. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang ke loyang
5. Oven kurang lebih 15-20 menit, tes sentuh,setelah matang,angkat dan dinginkan.
6. Setelah dingin,balik di kertas roti,poles dengan buttercream dan beri keju parut. Gulung dan padatkan.
Biar benar - benar set, biarkan bolu gulung dalam keadaan terbungkus kertas roti minimal 1/2 jam sebelum dipotong.
Untuk resep kali ini aku pake metode all in one, jadi semua bahan kecuali margarin dikocok jadi satu hingga kental berjejak, baru margarin dimasukkan. Untuk metode ini hasil jadi kuenya lebih lembut dan halus teksturnya,jadi lebih memuaskan buatku.
Oke deh,itu dia resepnya. Oh ya,margarin bisa pula dimix butter atau dibikin full butter yaa...
Selamat mencoba ya
Salam dapur sheryl...:)
Selasa, 06 Januari 2015
Brownies Pisang
Legiiit bangeettt...
Kesan di gigitan pertama brownies pisang ini.
Harum wanginya pisang raja dipadu dark coklat yang bikin gak bisa berhenti nyomotinnya.:D
Brownies pisang ini adalah hasil modifikasi dari brownies tape yang ada di majalah Pastry Bakery. Berhubung gak terlalu suka tape sekaligus memberdayakan pisang raja yang udah terlalu matang di kulkas, akhirnya diolah jadi brownies ini. Semua ukuran sama hanya beda di pemakaian tape yang diganti pisang.
Kita intip resepnya yuukk...
Bahan-bahan:
250 gr dark coklat, lelehkan
3 butir telur
200 gr gula (bisa dikurangi 25 gr agar gak terlalu manis)
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
300 gr pisang dilumatkan
Coklat chip untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 160° C, siapkan loyang brownies 10x30x3 cm, poles margarin,alasi kertas roti dan oles sekali lagi. Sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega hingga rata,tidak perlu sampai mengembang. Masukkan pisang, kocok rata.
3. Masukkan bergantian tepung dan telur, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk hingga tercampur, tuang ke dalam loyang. Taburi coklat chip. Oven selama 40 menit atau hingga matang. Angkat,dinginkan,siap disajikan.
Untuk hasil terbaik, gunakan pisang raja yang terkenal dengan wanginya. Atau bisa juga pake pisang yang ada di sekitar kita.
Selamat mencoba...
Salam dapur sheryl...:)
Posted via Blogaway
Ongol-ongol Bihun Nanas
Si centil warna-warni ongol-ongol bihun nanas...:)
Salah satu varian baru di dapur sheryl tahun lalu. Bikinnya gampang dan in shaa Allah rasanya pas di lidah.:)
Yang mau nyoba bikin,di bawah ini aku share resepnya yaaa...
Bahan-bahan:
500 gr nanas,parut
500 gr gula
250 gr tepung tapioka
1 pack bihun isi 4 potong
Pewarna makanan sesuai selera
Kelapa muda yang diparut
Garam
Daun pandan wangi
Cara membuat:
1. Rebus bihun sesuai dengan instruksi di pembungkusnya,angkat,tiriskan.
2. Panaskan kukusan,siapkan loyang ukuran 20x20x3 cm sebanyak 3 buah,alasi dengan kertas roti atau plastik tanpa dioles. Sisihkan.
3. Aduk nanas parut,gula,tapioka hingga menjadi pasta, tambahkan bihun yang sudah ditiriskan, aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian,beri masing2 bagian dengan pewarna sesuai selera. Tuang ke dalam loyang.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
6. Campurkan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam, alasi dengan daun pandan,kukus selama 15 menit.
7. Penyelesaian : potong kotak ongol-ongol dan gulingkan ke kelapa parut hingga tercampur rata. Ongol-ongol bihun nanas siap disajikan.
Cukup mudah bukan? Selamat mencoba...
Salam dapur sheryl.:)
Posted via Blogaway