Jumat, 18 Januari 2013

STEP by STEP MEMBUAT MAWAR BUTTERCREAM







 step 1...dengan menggunakan spuit untuk membuat mawar, semprotkan BC melingkari cone. pastikan bagian lancip dari spuit berada di bawah.:)
posisi spuit tegak lurus...
 step 2...buat lagi 3 mahkota mawar, kali ini posisi spuit lebih condong/miring.
step 3...ulangi kembali membuat tiga helai mahkota mawar dengan posisi spuit lebih condong lagi. pastikan saling menumpuk di antara mahkota sebelumnya...
step 4...ulangi kembali untuk mahkota terakhir...juga sebanyak tiga helai...
mudah bukan? nggak ada yang sulit, semua tergantung pada diri kita masing2...sepanjang mau dan terus berusaha, insyaAllah pasti bisa...banyak2 berlatih jadi tangan makin lancar saat memutar paku dan memencet BC. semangaaattt...^_^

Jumat, 11 Januari 2013

Opera Cake for LBT 2nd Anniversary

alhamdulillah...gak kerasa LBTq tercinta udah 2 tahun nih. banyaaakk banget manfaat yang aq dapetin selama bergabung di LBT ini. dari sharing soal baking, makin banyak teman, hingga ilmu dan jenis kue baru. tengkyu LBT...:*
buat LBT 2nd anniversary ini, pengen bikin sesuatu yang belum pernah aq bikin sebelumnya. nemu resepnya juga udah lama banget sih, ada setahun mungkin, klo g salah dari blognya Kak Rima www.bisousatoi.com.
untuk resepnya, berhubung aq g pinter nerjemahin bahasa asing(ketauan deh...:D), jadi mohon maaf ya sebelumnya kalo ada terjemahan yang salah.:)

Opera Cake

Bahan Jaconde Cake:
200 gr ground almond/ almond bubuk
150 gr gula kastor
6 butir telur 
50 gr butter leleh
60 gr tepung terigu
4 putih telur
60 gr gula halus

Coffee sirup:
100 gr gula sirup
100 ml sirup kopi double espresso

Coklat ganache:
250 gr DCC
250 cc whip cream

Coffee ganache:
250 gr WCC
250 cc whip cream
10 gr kopi instan

Cara membuat:
  1. Cake: kocok almond, gula kastor dan 3 butir telur kurleb 10 menit. kemudian tambahkan 3 butir telur, kocok lagi kurleb 10 menit.
  2. ambil 2 sdm adonan, masukkan ke butter leleh, aduk rata. sisihkan.
  3. campurkan tepung ke adonan almond, sisihkan.
  4. kocok putih telur, tambahkan gula sedikit2 hingga softpeak.
  5. aduk pancing ke adonan almond, tambahkan butter lalu aduk sampai rata.
  6. tuang ke loyang uk. 22 x 22 sebanyak 6 loyang, oven 10 menit suhu 200 dercel.
Penyelesaian:
  1. ambil selembar jaconde, siram dengan sirup kopi, beri ganache kopi. susun dengan cake lagi di atasnya.
  2. siram cake dengan sirup kopi, beri ganache coklat. dan seterusnya hingga lapisan teratas, lalu siram cake paling atas dengan ganache hingga rata.
  3. dinginkan di kulkas, potong tepiannya hingga rapi.
sooo....itulah resepnya temaann...berhubung almond yang aq punya cuma 1 ons, akhirnya aq cm bikin setengah resep aja deh. qiqiqi...tapi dijamin rasanya nendang banget deh.  happy baking yaaa...:)

Selasa, 08 Januari 2013

Rainbow Rollcake


 rainbow rollcake...sapa yang nggak suka?:)
sebenarnya bikin si rainbow ini udah lama, pas lagi boomingnya, cuma baru sempet upload sekarang. resepnya tetep pake resep rollcake yang udah pernah aq share sebelumnya. hanya saja untuk rainbow ini aq pake metode all in one, jadi telur, gula, tepung dan bahan lainnya kecuali mentega dikocok sampe kental berjejak, baru mentega dimasukkan. 
karena pernah punya pengalaman bantat sebelumnya, jadi menteganya aq kocok dahulu sampe lembut dan putih, mirip kocokan untuk bikin kuker. alhamdulillah hasilnya gak mengecewakan.:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...