Jumat, 13 Maret 2015

LBT # 38 : Mamon Cake

Alhamdulillah...nggak terasa udah masuk bulan Maret aja. Cepet banget yaaa..:D

Ketemu lagi di PR LBT bulan Maret ini. Mamon Cake.

Belum pernah dengar? Sama kalo gitu, ini juga baru tau dari LBT. Qiqiqi...gak gaul banget.:D

Mamon cake merupakan mini cake yang berasal dari Filipina yang juga populer dengan nama Philippines Yellow Spongecake. Mamon cake merupakan salah satu dessert Filipina yang merupakan perpaduan dari budaya Melayu dan Spanyol. Mamon cake mempunyai tekstur yang lembut karena dalam proses pembuatannya menggunakan metode pengocokan putih dan kuning telur yang terpisah. Biasanya mamon cake dibuat menggunakan mini mould khusus atau kita bisa juga menggunakan cetakan muffin, cupcase atau bahkan cetakan pie.

Nah...untuk kali ini aku pake resep dari blog nya mbak Irene Kitchen, resep by Koko Hidayat.
Berhubung aku baca kok pake 10 butir telur dan stok di rumah menipis, akhirnya aku bikin separuh resep aja. Iseng aku tambahin perasan jeruk nipis buat pengganti esense lemon.

Cekidot yuk resepnyaaa...


Mamon Cake by Koko Hidayat

Bahan A :
90 gr margarin / butter
125 gr tepung terigu

Bahan B :
110 cc susu hangat
2 butir telur
8 kuning telur
1 sdt esense lemon (aku ganti perasan jeruk nipis)

Bahan C :
230 gr putih telur
175 gr gula pasir
1/2 sdt cream of tar tar (aku ganti 1/2 sdt garam)


Cara membuat :
  1. Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan  margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan.
  2. Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan aduk2 dengan whisker hingga tercampur rata.
  3. Aduk semua bahan B, masukkan ke dalam Bahan A, aduk hingga rata. sisihkan.
  4. Masukkan ke dalam baskom semua bahan C, kocok hingga mengembang kaku.
  5. Dengan teknik pancing, ambil sedikit bahan C, masukkan ke dalam campuran bahan A & B, aduk hingga rata. Tuangkan kembali ke adonan bahan C, aduk lipat hingga tercampur rata.
  6. Tuangkan adonan ke cetakan, letakkan dalam loyang yang telah diisi air panas, oven kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
  7. Angkat, pelan - pelan lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
  8. Penyajian : bisa dioles selai strawberry atau langsung hap pun tak masalah.
Rasanya? Lembuuuuttt...mirip ciskek.
Wanna try? ;)
Salam hangat dari dapur Sheryl
Selamat mencoba...:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...