Minggu, 31 Juli 2011

BDCK FOR NAUVAL

 birthday cake di penghujung bulan Juli...
dalam kondisi yang bener2 drop, kena flu plus meriang, ditambah kerjaan yang bejibun karena berbarengan ngerjain orderan nikahan, wes lengkaplah sudah. klo biasanya ada prepare mainan n topper, kali ini dah g sempat hunting apa2 lagi. untungnya masih ada simpenan topper di lemari. 
alhamdulillah, stok mainan juga masih ada beberapa walopun sedikit g nyambung sama background toppernya. qiqiqi...
sebenarnya g ada rencana bikin tulisan pake jelly, cuma berhubung ide mandeg di tengah jalan, jadilah kepikiran buat ngisi bagian kosong pake jelly.
well...hasilnya masih berantakan banget. hadeuuhh...moga2 yang pesan g marah2 gara2 kuenya aq brantakin.:D

resep plus cara bikinnya aq dapet dari blognya mbak Peni Respati :
http://dapurkecilku.blogspot.com/2007_02_01_archive.html
mozaic cake...
bikin yuuukkk...:D

Selasa, 26 Juli 2011

SOES VLA ISI BUAH

 orderan dari ibu guru pelanggan setiaq buat acara lamaran di rumah beliau. benernya order minta dibikinin kue soes yang lebih gede, cm aq ngrasa klo terlalu gede ukurannya jg g pantes buat ditaruh piring. akhirnya aq tawarin kue soes buah ini n beliau mengiyakan.:)
 rencana awal pengen kasih buah nanas, melon n strawberry, jadi bisa cantik perpaduan warnanya. apalah daya, pas hunting buah g ada si strawberrynya.hiks...:(
akhirnya oper pilih si buah naga. hadeuuuhh...dasar bakul kuenya jg agak nge-hang, yang kebeli malah buah naga yang putih, bukan yg merah. >__<
tapi apa mau dikata, udah terlanjur kebeli, ya sutralah...di make up aja biar hasilnya jd cantik. hehehe...:D
buat nyiasatin biar warnanya g pucat, aq taruhlah jelly warna merah di tengah2 buahnya. jadi kontras kan?????^__~
monggo dinikmati kue soesnya...yang pengen bikin, udah aq share resepnya di posting sebelumnya.
happy baking....

Minggu, 17 Juli 2011

OATBITS COOKIES

oatbits cookies....hehehe...namany​a niru iklan di TV.
gara2 ngeliat iklannya,ngelirik ada oatmeal di meja, jadilah hunting resep drop cookies. kebetulan semua bahan tinggal make, langsung tancep gas bikin cookies ini. so simpel...
resepnya dari booklet Koki. sebenernya ini resep kukis drop kismis, cuma karena aq pengen pake oat, jadi tepung terigunya aq kurangi 1/3 dari takarannya n aq ganti dengan oat instan.

OATBITS COOKIES

bahan:
75 gr butter
75 gr margarin
75 gr gula halus
2 kuning telur
1 putih telur
150 gr tepung terigu protein rendah
75 gr oat instan
1/2 sdt baking powder
2 sdm susu bubuk
100 gr kismis, potong2 kecil

cara membuat:
1. kocok butter, margarin dan gula halus hingga rata dan putih.
2. masukkan telur, kocok rata.
3. masukkan tepung terigu, oat instan,susu bubuk dan baking powder, aduk rata. terakhir tambahkan kismis. ratakan.
4. cetak dengan bantuan scoop mini atau dua sendok, letakkan di loyang bersemir mentega, oven dengan suhu 150 derajat Celcius hingga matang.
5. angkat, dinginkan, simpan di stoples agar awet renyahnya.

alhamdulillah, reaksi orang rumah yang ngicip katanya enak n crunchy gt. hehehe...
Met mencobaaa....^__~

Senin, 11 Juli 2011

ROLLED COTTON CAKE with AMERICAN FROSTING

 
ROLLED COTTON CAKE with AMERICAN FROSTING
PR LBT # 7 : COTTON CAKE
BY : YULI ANITA SARI ( # 10 )

finally....its cotton cake party time...^^
alhamdulillah bisa setor ontime...pertama tau PRnya langsung hunting resep nya. kebetulan sebelumnya udah pernah bikin CC ini juga udah pernah bikin CCC pula, jd sedikit banyak dah paham karakter cake ini. apalagi dibantu share teman2 di grup, bikin makin PD buat ngerjain PR kali ini.
mungkin banyak teman2 yang punya ide sama dengan aq, tapi tiap orang punya kreatifitasnya masing2. so, biar sedikit beda, aq beri frosting di bagian atasnya plus taburan coklat bubuk, jadi bikin makin nyuss aja kuenya. hehehe...
tekstur cotton cake ini bener2 lembut banget. apalagi dengan teknik ABM yang membuat teksturnya lebih lentur. walopun ada kejadian setelah kuenya q angkat, ternyata alufo yg aq pake buat ngelapisin loyangnya ternyata bocor.hiks...padahal dah pake 2 lapis. tapi untunglah hasil akhirnya sukses besaaarrr.hurraayyyy...^^
seperti biasa aq ambil dari resep Tabloid KOKI edisi 00117 Maret 2008, cuma aq bikin 1/2 resepnya aja.
here you are the recipe...

ROLLED COTTON CAKE
bahan I:
250 cc putih telur
125 gr gula pasir
75 gr tepung protein rendah
87 gr butter / margarin
1/2 sdt cream of tar-tar (aq skip, aq ganti sedikit garam dan air perasan jeruk nipis)

bahan II:
9 kuning telur
1 putih telur
87 cc susu cair
25 cc krim kental
1/4 sdt vanili bubuk

olesan:
75 gr cream cheese
40 gr keju cheddar parut
75 gr susu kental manis, campurkan semua bahan hingga rata

american frosting:
2 putih telur
20 cc air
10 cc sirup vanila
sedikit air jeruk nipis
120 gr tepung gula
coklat bubuk untuk taburan

cara membuat:
1.Panaskan oven suhu 160 derajat Celcius. poles loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm dan loyang ukuran 24 x 7 x 4 cm, lapis dengan kertas roti.
2. Adonan I: bagi terigu menjadi 2 bagian, ayak masing2 bagian sebanyak 3x atau lebih. sisihkan.
3. Campur gula pasir dan garam, aduk rata. kocok putih telur dan air perasan jeruk nipis dengan mixer (pake speed sedang) sampai setengah mengembang, masukkan campuran gula pasir sedikit2 hingga putel mengembang soft peak. sisihkan.
4. Lelehkan butter, sisihkan.
5. Adonan II: kocok kuning telur, putih telur, dan vanili dengan balloon whisk hingga rata. rebus susu cair dan krim kental hingga hangat. masukkan susu dalam kuning telur, kocok sambil diaduk hingga rata.jaga agar suhunya tetap hangat dengan cara meletakkannya dalam baskom berisi air hangat.
6. Masukkan sebagian tepung terigu dan butter cair ke dalam adonan II, aduk rata. tambahkan putih telur kocok dan sisa terigu secara bergantian, aduk lipat dengan balloon whisk hingga rata.
7. Ambil sedikit adonan,beri pewarna merah dan hijau, tuang bersisian dalam loyang kecil. tuang sisa adonan dalam loyang yang lebih besar, ratakan.
8. Oven dengan Au Bain Marie selama kurleb 45 menit (tergantung oven masing2). matang, matikan api, biarkan dalam oven selama kurleb 10 menit, baru keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakan. dinginkan.
9. Potong cake hijau dan merah, rekatkan dengan bahan olesan. poles cake dasar dengan bahan olesan, letakkan cake warna di atasnya, gulung dan padatkan.
10. American Frosting: campur putih telur, air, sirup vanila, air perasan jeruk nipis dalam pinggan tahan panas. rendam di atas air panas sambil dikocok kurleb 3 menit sampai mengembang. tambahkan tepung gula sedikit2 sampai mengembang. poleskan ke atas permukaan cake, beri taburan coklat bubuk, potong2 dan sajikan.

SALAM LBT...^__^

Sabtu, 09 Juli 2011

BOLU GULUNG PANDAN

 bolu gulung pandan...
selalu menggoda iman...hehehe...gimana g menggoda, liat slice nya aja dah pengen comot lagi dan comot lagi. diet lupa dwehhh...:D
benernya g ada rencana pengen bikin bolgul ini, cm pas bikin roll kacang, kepikiran aja pengen bikin yang rasa pandan. pasti maknyuss...sekalian pake loyang yang udah lama ngendon di gudang. 
resepnya sebenarnya dari resep triple triangle, cuma aq kurangi sedikit takaran tepung terigunya agar lebih lentur lagi. juga aq pake teknik all in one, semua bahan selain mentega dikocok jadi satu sampe kental baru di tambahin mentega cair.
alhamdulillah, bolu gulungnya bener2 maknyuss...bener2 lembut banget teksturnya. laris manis deh. hehehe...
ini aq share resepnya teman...

BOLU GULUNG PANDAN

bahan:
7 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
55 gr tepung terigu (klo triple triangle aq pake 60 gr)
20 gr tepung maizena
2 sdm susu kental manis
100 gr mentega lelehkan, dinginkan
pasta pandan secukupnya

filling:
blueberry paletta atw sesuai selera

cara membuat:
  1. panaskan oven suhu 200 derajat Celcius. poles loyang dengan mentega,sisihkan.
  2. campur semua bahan kecuali mentega, kocok hingga kental berjejak.
  3. masukkan mentega, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata.
  4. tuang dalam loyang, oven hingga matang kurleb 15 - 20 menit, tergantung oven masing2. lakukan tes sentuh dan tes tusuk untuk memastikan kue telah benar2 matang.
  5. angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. poles dengan selai blueberry atw sesuai selera, gulung dan padatkan.
  6. potong2 dan sajikan....:)
bila ingin rasa yang lainnya, pasta pandan cukup diganti dengan perasa sesuai selera.
untuk 1 resep bisa menggunakan 1 loyang 26 x 26 x 4 cm. atw bisa pula di konversikan sesuai loyang masing2. 
HAPPY BAKING...^___^

Senin, 04 Juli 2011

MARTABAK MANIS aka TERANG BULAN PANDAN

 terang bulaaannn...sapa yang mau????:D
lagi bingung g ada cemilan buat teman begadang malam2, tiba2 inget resep yang di demoin Farah Quinn sabtu kemaren...kebetulan semua bahan ada stoknya, jadilah bikin satu resep. simpel n gampang banget, g pake lama.:D
resepnya benernya gampang diinget, cuma satu yang aq lupa, telurnya berapa biji yang dipake y? abz kemaren aq g catet, cm sekedar aq inget2 aja.hehehe...

Terang bulan pandan
bahan:
300 gr tepung protein tinggi
50 gr gula
1 butir telur 
sedikit garam (aq kira2 aja)
1 sachet yeast / ragi instan
500 cc susu cair
sedikit soda kue (aq jg pake ilmu kira2)
pasta pandan(opsional, bisa diganti vanili)

pelengkap:
margarin untuk olesan
gula pasir
keju parut
meises
kacang cincang
susu kental manis

cara membuat:
  1. campur semua bahan kering, tuang susu cair sedikit2 sambil diaduk dengan baloon whisk hingga rata. diamkan kurleb 1 jam.
  2. panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, poles dengan margarin.
  3. tuang adonan setinggi setengah cetakan, benamkan ujung rollingpin hingga adonan naik dan menutup sisa cetakan yang tidak terisi adonan.
  4. biarkan hingga adonan naik dan terlihat pori2nya, tutup dan biarkan matang.
  5. setelah matang, poles dengan margarin, beri taburan gula pasir, keju parut, meises, kacang cincang dan yang terakhir susu kental manis sesuai selera. tutup sebentar agar kejunya sedikit meleleh.
  6. keluarkan dari cetakan, sajikan selagi hangat.
sangaat mudah bukan? untuk 1 resep ini bisa jadi 21 bj martabak manis.
alhamdulillah komennya yang ngincip enaaakkk...^__^
kalo menurut kamu gimana cantiikkk???
sherylq ikutan nampang. hehehe...

Sabtu, 02 Juli 2011

BDCK 4 SURPRISE PARTY PAK KAPOLSEK...:D

 taraaaa...here you are...
orderan spesial dari istrinya Kapolsek daerahq, Prambon, Nganjuk...^^
sempet bingung dengan kurang jelasnya orderannya, karena missunderstanding. lha pesannya cuma lewat SMS itupun SMS ke tanteq. hehehe...
syukurlah akhirnya beliau berkenan telpon n ngobrol langsung...jd bisa sama2 ngerti dengan apa yg dikehendaki.
requestnya g usah di dekor terlalu ribet, cukup beri bunga mawar di sudut2 nya...jadi deh.qiqiqi...:D
 basecake nya lapsur cuma 2 layer, biar g terlalu tinggi kuenya. ukurannya 28 x 56 cm. sebenernya beliau minta yang ukuran 30, tapi apa daya, bakul kuenya g punya loyang.hehehe...
dicover BC biru muda, beri renda duotone putih biru di bagian bawahnya...

 untuk bagian atas, cukup di beri tambang duotone pula pake spuit bintang yg gede (aq g pernah tw itu spuit nomer brp.hehehe..)

seperti permintaan, aq beri rangkaian mawar andalanq di sudut2 nya, beri sedikit daun biar ada kontrasnya...

tampak dari atas...permintaan beliau untuk dituliskan di atas cake...
aq beri warna merah marun, karena kebetulan masih ada sisa warna ini n aq rasa jg pas kalo di gabungin sama warna biru. ternyata hasilnya g mengecewakan. alhamdulillah...dapat terselesaikan dengan baik. semoga beliau suka dengan kreasi dapur sheryl dan semoga akan ada repeat order.amiinn...:)
enjoy it..^__~
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...