D'CINNAMON WHOOPIE PIES

whoopie pies...
asing banget rasanya mendengar kata ini. gimana g asing, jajanan ini import dari LN sih, jelas aja asing di telinga orang awam.hehehe...
untungnya PR kali ini dipermudah dengan adanya resep dasar yang disertakan di dalamnya. sehingga mempermudah untuk yang masih awam soal kue ini.
diliat dari cara bikinnya, g jauh beda dengan buttercake, cuma pemakaian buttermilk disini membuat tekstur WP lebih spongy.
bikinnya dah akhir bulan lalu, malem2 pas lagi nganggur.heeee..:D
berhubung g punya skop eskrim,aq cetak aja pake sendok. lumayanlah, sekali bikin langsung jadi. hehehe...
buat fillingnya aq pakein BC aja cuma buat yang di foto. cz d rumah ga ada yang suka keju, ntar kembuang kan sayang.n rasanya lebih enak kalo dimakan tanpa filling.menurutq lhooo...
sengaja aq tambahin cinnamon alias kayu manis bubuk biar ada sensasi rempahnya. ternyata enak juga.qiqiqi...:P

D'cinnamon Whoopie Pies..
Bahan:
125 gr unsalted butter suhu ruang
200 gr brown sugar (aq ganti palm sugar)
1 telur
1 sdt cinnamon atw kayu manis bubuk
280 gr tepung terigu protein sedang
40 gr coklat bubuk
1 1/4 sdt soda kue
1/2 sdt garam
250 gr buttermilk (bs diganti dengan susu UHT yang diberi perasan air jeruk nipis)

filling:
200 gr cream cheese
125 gr unsalted butter
200 gr icing sugar
1 sdt vanili
2 sdm susu cair

cara membuat:

1. ayak tepung terigu, soda kue, coklat bubuk, garam, sisihkan.
2. kocok unsalted butter dan gula palem hingga mengembang, masukkan telur dan kayu manis bubuk, kocok hingga rata dengan kecepatan sedang.
3. masukkan campuran tepung dan buttermilk secara bergantian, kocok rata.
4. cetak dengan menggunakan dua sendok, letakkan di loyang yang dilapisi kertas roti dan dipoles mentega, oven kurleb 12 menit atw sampai saat di sentuh kue terasa membal.
5. angkat, dinginkan.
6. filling: kocok semua bahan hingga rata.
7. penyelesaian: ambil sebiji WP, beri filling, tutup dengan sebiji WP lagi.

ready to serve...so easy, isn't it?
met mencoba temans...happy baking...^__~