LBT # 38 : Mamon Cake

Alhamdulillah...nggak terasa udah masuk bulan Maret aja. Cepet banget yaaa..:D

Ketemu lagi di PR LBT bulan Maret ini. Mamon Cake.

Belum pernah dengar? Sama kalo gitu, ini juga baru tau dari LBT. Qiqiqi...gak gaul banget.:D

Mamon cake merupakan mini cake yang berasal dari Filipina yang juga populer dengan nama Philippines Yellow Spongecake. Mamon cake merupakan salah satu dessert Filipina yang merupakan perpaduan dari budaya Melayu dan Spanyol. Mamon cake mempunyai tekstur yang lembut karena dalam proses pembuatannya menggunakan metode pengocokan putih dan kuning telur yang terpisah. Biasanya mamon cake dibuat menggunakan mini mould khusus atau kita bisa juga menggunakan cetakan muffin, cupcase atau bahkan cetakan pie.

Nah...untuk kali ini aku pake resep dari blog nya mbak Irene Kitchen, resep by Koko Hidayat.

Berhubung aku baca kok pake 10 butir telur dan stok di rumah menipis, akhirnya aku bikin separuh resep aja. Iseng aku tambahin perasan jeruk nipis buat pengganti esense lemon.

Cekidot yuk resepnyaaa...

Mamon Cake by Koko Hidayat

Bahan A :

90 gr margarin / butter

125 gr tepung terigu

Bahan B :

110 cc susu hangat

2 butir telur

8 kuning telur

1 sdt esense lemon (aku ganti perasan jeruk nipis)

Bahan C :

230 gr putih telur

175 gr gula pasir

1/2 sdt cream of tar tar (aku ganti 1/2 sdt garam)

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan  margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan.
2. Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan aduk2 dengan whisker hingga tercampur rata.
3. Aduk semua bahan B, masukkan ke dalam Bahan A, aduk hingga rata. sisihkan.
4. Masukkan ke dalam baskom semua bahan C, kocok hingga mengembang kaku.
5. Dengan teknik pancing, ambil sedikit bahan C, masukkan ke dalam campuran bahan A & B, aduk hingga rata. Tuangkan kembali ke adonan bahan C, aduk lipat hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke cetakan, letakkan dalam loyang yang telah diisi air panas, oven kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat, pelan - pelan lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
8. Penyajian : bisa dioles selai strawberry atau langsung hap pun tak masalah.

Rasanya? Lembuuuuttt...mirip ciskek.

Wanna try? ;)

Salam hangat dari dapur Sheryl

Selamat mencoba...:)

Pastel Kering isi Abon

Kriuk..kriuk...

Suka banget sama jajanan yang satu ini, crunchy dan bikin gak bisa berhenti ngemil. :)

Kemarin mumpung dapur off, bikinlah cuma sedikit adonan buat pastel kering ini. Habisnya gak ada yang bisa bantuin ngebentuk jalinan di tepi pastel ini. hehehe..

Untuk resep pastel kering ini aku nggak pake telur, jadi cuma tepung terigu. margarin. sedikit gula garam, dan air saja. Oke deh, kita intip resepnya di bawah ini yaaa...

Pastel Kering isi Abon

250 gr tepung terigu protein sedang

50 gr margarin

1 sdt garam

1 sdt gula

200 - 250 cc air

Isian :

Abon sapi 

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu dalam wadah, masukkan margarin, gula dan garam, uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Stop air saat adonan dirasa sudah cukup.
3. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.
4. Potong adonan menjadi beberapa bagian, giling dengan gilingan pastry hingga ketebalan yang diinginkan. Disini aku pake nomer 7 jadi kulitnya cukup tipis dan menghasilkan kulit yang renyah setelah digoreng.
5. Setelah ditipiskan, cetak adonan dengan plunger terkecil atau bisa juga memakai tutup gelas.
6. Ambil selembar kulit, isi dengan abon sapi, tangkupkan kedua sisi dan rapatkan sambil ditekan agar tidak gampang terbuka. Pilin adonan dengan jari hingga membentuk jalinan seperti di foto.
7. Bila kesulitan, bisa juga menggunakan ujung sendok garpu yang ditekan - tekan di tepian kulit pastel tersebut.
8. Lanjutkan hingga adonan habis. 
9. Panaskan minyak goreng, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
10. Simpan dalam wadah tertutup agar kerenyahan pastel awet.

Cukup mudah bukan?

Selamat mencoba...

Salam dapur sheryl...:)

PISCOK KEJU (PISANG COKLAT KEJU)

piscok keju...yummy...^ O ^
salah satu jajananpisang coklat keju...paduan manis pisang dan gurihnya keju, mantafff...^^

bahan kulit piscok:
250 gr tepung terigu
1 sdm coklat bubuk
1 butir telur
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
perisa coklat
santan cair atw susu cair kurleb 500 cc
pewarna coklat

pelengkap:
pisang matang, kukus
SKM coklat
keju parut

cara membuat:
campurkan tepung terigu, coklat bubuk, garam, telur, perisa coklat, minyak goreng dan setengah bagian santan, aduk dengan baloon whisk hingga tercampur rata.
saring sambil ditambahkan sisa santan, tambahkan pewarna coklat bila ingin warna yg lebih tua.
panaskan wajan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan, biarkan matang, angkat.
balik kulit piscok (yang bagian bawah di dalam), beri pisang dan SKM, gulung.
beri keju atasnya, bungkus dengan plastik biar kejunya g berantakan.

NOTE:
bila saat digulung adonan pecah, takaran bahan cair (santan / susu cairnya bisa ditambah )
happy baking...^^

HANTARAN PERNIKAHAN

 alhamdulillah...orderan semalam buat hantaran pernikahan udah kelar sebelum waktunya. hosh..hosh...:D

yang order masih teman lamanya nyokap yang dulu juga dah pernah percayain urusan snack nikahan anak pertamanya ke kami.:)

untuk kali ini, berhubung hendak dibawa ke Lamongan pagi2 sekali, jadi beliau minta agar hantarannya diantar ke rumahnya malam hari.coz takutnya klo diantar pagi, terlalu mepet waktunya.

untuk nampan pertama, aq isi dengan rolltart hias sebanyak 36 biji. pas banget sama nampannya. untuk variasi aq beri tiga warna yang berbeda untuk bunga atasnya...pink...kuning...juga ungu...:)
untuk yang penasaran cara bikinnya, klik disini yaaa...

nampan kedua berisi kroket kentang isi ragout sayuran...biar cakep, sengaja cabe hijaunya ditancepin pas di tengah2nya kroket. hehehe...:D

nampan ketiga, aq isi soes isi vla...masih tetep pake resep yang sama disini,,,:)

nampan keempat....aq isi dengan susmaker isi abon sapi...dihias dengan potongan cabe dan irisan daun pandan jadi makin cantik kann...:D
resepnya udah pernah aq share disini juga...:)

nampan selanjutnyaaa...
isiannya pastel kering pake isi abon sapi juga... coz mow dikasih isi ragout, takut pas nyampe rumah pengantinnya dah g bisa dimakan, jadi cari amannya aja. hehehe...:D

untuk nampan terakhir...aq isi dengan brownies kukus gulung...resepnyaaa...disiniiii...:)

alhamdulillah...semuanya sampe ke tujuan dengan selamat..:)

LAPIS SPEKOEK

 lapis spekoek...sebenarnya cake berlapis ini hampir sama dengan lapis surabaya, demikian kebanyakan orang mengenalnya... namun karena penambahan bumbu spekoek yang khas kayu manisnya, menjadikan namanya lebih pas jadi lapis spekoek.:)

untuk resepnya kurang lebih sama dengan resep triple triangle yang sudah pernah saya share sebelumnya di sini...

hanya saja cuma dibikin dua warna  dan untuk adonan coklatnya ditambahkan 1 sdt bumbu spekoek sehingga berasa kayu manisnya.:D

keliatan lembutnya kaaann???;)
selamat mencoba yaa...^__^

Onde - Onde Merekah

 camilan pas untuk teman minum teh sore ini...di sela hujan gerimis, bikin yang simpel aja deh. seperti biasa, membongkar lemari resep buat nyari cemilan apa yang pengen di uji coba.:D

akhirnya nemu resep si onde2 merekah ini di Tabloid kesayanganq Saji edisi 121 April 2008. pas banget ada semua bahan di rumah,langsung tancap gas deh. qeqeqe...

alhamdulillah...tanggapan seisi rumah suka semua. teksturnya yang empuk bikin embahq masih bisa makan.:D

aq share disini ya resepnyaaa...

Onde - Onde Merekah

untuk kurleb 45 buah

Bahan:

75 cc air

150 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 butir telur

2 sdm minyak goreng

300 gr tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

air untuk pencelup

100 gr wijen untuk pelapis

minyak goreng untuk menggoreng

cara membuat:

1. Rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Angkat dan dinginkan, kemudian ukur 175 cc. sisihkan.
2. Kocok telur dan minyak goreng sampai rata.
3. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
4. Tuang ke campuran tepung terigu, baking powder, dan soda kue yang sudah diayak dan diaduk rata.
5. Timbang masing - masing 12 gram. Bulatkan, celupkan ke air, gulingkan ke wijen.
6. Panaskan minyak, gunting onde - onde lalu goreng sampai merekah.
7. Setelah matang, angkat, siap disajikan.:)

salah satu tips saat menggunting onde - onde ini sebaiknya tidak terlalu lebar, sehingga akan diperoleh onde - onde yang merekah cantik. secantik yang bikin.qeqeqe...*narsis.com*.

well...selamat mencoba yaaaa...

happy baking...^^

ROTI GORENG ISI

 yipppiiee....cemilan tadi sore nih. berhubung pas nganggur, daripada diem, mending bongkar2 lemari resep. eh g sengaja nemu sobekan resep dari tabloid Nova tahun 2001. jadul banget yah. hehehe...;D
roti goreng ini gampang banget bikinnya, tinggal cemplungin bahan2, uleni atw mixer sampe kalis, diemin, timbang2, isi, panir n goreng. jadi deh...:)

bener2 empuk banget teksturnya, bahkan sampai pagi harinya, masih tetep nyuss...nyesel banget kemarin cuma bikin ga sampe 1 resep gara2 tepung protein tingginya tinggal dikit. dalam resep ini menggunakan 2 macam tepung yaitu tepung protein tinggi dan protein sedang. tapi bisa jg hanya menggunakan tepung protein tinggi saja. nah ini aq share untuk 1 resep yaaa...

Roti Goreng Isi

Bahan:

300 gr tepung terigu protein tinggi

200 gr tepung protein sedang

10 gr ragi instan

3 gr pengempuk roti

65 gr gula

65 gr margarin

2 butir kuning telur

kurleb 350 cc susu segar

garam secukupnya

bahan isian(sesuai selera):

• coklat
• keju
• pisang
• sosis
• vla
• tepung panir untuk melapis adonan

cara membuat:

1. campur semua bahan kecuali susu cair dan garam.(bisa diuleni atw menggunakan mixer spiral).
2. masukkan susu sedikit demi sedikit dan garam hingga adonan kalis (tidak lengket di tangan dan elastis).
3. diamkan 5 menit, tutup dengan lap bersih yang sudah dibasahi air.
4. kemudian timbang adonan @40 gr atw sesuai selera, diamkan kembali 5 menit, lalu isi dengan bahan isian dan bentuk sesuai selera.
5. setelah diisi, diamkan kembali 10 menit, kemudian celupkan ke dalam air dan digulingkan ke tepung panir. diamkan lagi 10 menit.
6. goreng dengan minyak panas dan api kecil hingga berwarna kuning kecoklatan.
7. angkat, tiriskan. siap disajikan....

untuk satu resep bisa jadi sekitar 15 - 20 buah roti goreng. 

selamat mencoba...^__^

PUKIS PANDAN



PUKIS PANDAN

orderan minggu pagi...

pukis pandan ini pake resepnya nyokap, dah dari jadul banget, dari aq masih TK sampe sekarang masih setia sama resep kuno ini. menul - menul n empuk banget. sampe2 g nyadar dah comot beberapa kali pas baru mateng. qeqeqe...:D

bahan:
500 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
2 telur
1/2 bungkus ragi instant
100 gr mentega leleh
kurleb 750 cc santan hangat
1 sdt garam
perasa pandan

cara membuat:
1. campur semua bahan kering, tambahkan telur.
2. uleni sambil tambahkan mentega leleh. uleni sampai rata.
3. tambahkan perasa pandan dan santan hangat sedikit - sedikit sambil diuleni hingga santan habis. tambahkan garam.
4. diamkan minimal 1 - 2 jam.
5. panaskan cetakan pukis, poles mentega, tuang adonan hingga hampir penuh, tutup. biarkan matang.

6. angkat, sajikan selagi hangat. atau bisa juga di maem pas udah dingin pun tetep empuk.

HAPPY BAKING...^^

BANANA CHOUX PASTRY

LBT # 9
Yuli Anita Sari(10)
BANANA CHOUX PASTRY

Banana Choux Pastry?hehehe...soes pisang...:)
sebenarnya soesq kali ini sama saja dengan postingan aq tentang soes di album lainnya. hanya saja karena iseng ngeliat pisang raja yg rencananya aq beli buat bikin roti piscok tapi g sempet jg bikinnya, aq lumatin aja n cemplungin di adonan kulitnya. g brenti sampe situ, karena masih ada sisa pisang, aq tambahin juga buat vla nya. hmmm...bener2 wangi n berasa pisangnya.love it...^^
sengaja bikin bentuk mirip donat,biar lucu aja.:)
lumayan...soes ini bisa jadi suguhan buat temenq Wiwik Nehan yang kebetulan maen ke rumah bareng keluarga kecilnya.cuma yang disuguhin pas yang bentuk eclair.:)
resep ini aq dapet dari sobekan tabloid Nova tahun 2003 silam,tapi udah ada yg aq modif dikit.untuk vla nya aq bikin resep sendiri.
alhamdulillah, komen yang maem semua bilang enak. malah tanteq yang g suka soes aja juga kasih respon yang bagus. hehehe...

Banana Choux Pastry
bahan kulit:
500 cc air
125 gr mentega(aslinya cm pake 100 gr)
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 gr pisang raja matang, haluskan
250 gr tepung terigu
6-8 butir telur tergantung besar kecilnya
1 sdt baking powder

vla:
150 gr gula pasir
700 cc susu cair
1 kuning telur
1/2 sdt garam
100 gr custard
100 gr pisang raja matang, haluskan

cara membuat:
bahan kulit:
1. masak mentega, air, gula, garam hingga mendidih, tambahkan pisang, aduk sebentar. masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, tidak lengket di panci.angkat, dinginkan.
2. masukkan adonan dalam baskom, tambahkan baking powder, kocok sambil tambahkan telur satu persatu hingga adonan dapat di spuit.
3. panaskan oven suhu kurleb 180 - 200 derajat Celcius (tergantung oven masing2).
4. poles loyang dengan margarin, spuitkan adonan menggunakan pipping bag sesuai dengan bentuk yang dikehendaki. oven kurleb 45 menit sampai matang. jangan dibuka sebelum soes mengembang sempurna.
5. angkat, sisihkan.

vla:
aduk rata semua bahan, masak dengan api sedang hingga mengental dan matang.

penyelesaian:
belah soes, beri isian. siap dihidangkan.

satu?g pernah cukup.;)
salam LBT.....^^

SOES VLA ISI BUAH

 orderan dari ibu guru pelanggan setiaq buat acara lamaran di rumah beliau. benernya order minta dibikinin kue soes yang lebih gede, cm aq ngrasa klo terlalu gede ukurannya jg g pantes buat ditaruh piring. akhirnya aq tawarin kue soes buah ini n beliau mengiyakan.:)

 rencana awal pengen kasih buah nanas, melon n strawberry, jadi bisa cantik perpaduan warnanya. apalah daya, pas hunting buah g ada si strawberrynya.hiks...:(

akhirnya oper pilih si buah naga. hadeuuuhh...dasar bakul kuenya jg agak nge-hang, yang kebeli malah buah naga yang putih, bukan yg merah. >__<

tapi apa mau dikata, udah terlanjur kebeli, ya sutralah...di make up aja biar hasilnya jd cantik. hehehe...:D

buat nyiasatin biar warnanya g pucat, aq taruhlah jelly warna merah di tengah2 buahnya. jadi kontras kan?????^__~

monggo dinikmati kue soesnya...yang pengen bikin, udah aq share resepnya di posting sebelumnya.

happy baking....

BOLU GULUNG PANDAN

 bolu gulung pandan...

selalu menggoda iman...hehehe...gimana g menggoda, liat slice nya aja dah pengen comot lagi dan comot lagi. diet lupa dwehhh...:D

benernya g ada rencana pengen bikin bolgul ini, cm pas bikin roll kacang, kepikiran aja pengen bikin yang rasa pandan. pasti maknyuss...sekalian pake loyang yang udah lama ngendon di gudang. 

resepnya sebenarnya dari resep triple triangle, cuma aq kurangi sedikit takaran tepung terigunya agar lebih lentur lagi. juga aq pake teknik all in one, semua bahan selain mentega dikocok jadi satu sampe kental baru di tambahin mentega cair.

alhamdulillah, bolu gulungnya bener2 maknyuss...bener2 lembut banget teksturnya. laris manis deh. hehehe...

ini aq share resepnya teman...

BOLU GULUNG PANDAN

bahan:
7 kuning telur
3 putih telur
125 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
55 gr tepung terigu (klo triple triangle aq pake 60 gr)
20 gr tepung maizena
2 sdm susu kental manis
100 gr mentega lelehkan, dinginkan
pasta pandan secukupnya

filling:
blueberry paletta atw sesuai selera

cara membuat:

1. panaskan oven suhu 200 derajat Celcius. poles loyang dengan mentega,sisihkan.
2. campur semua bahan kecuali mentega, kocok hingga kental berjejak.
3. masukkan mentega, aduk lipat hingga benar2 tercampur rata.
4. tuang dalam loyang, oven hingga matang kurleb 15 - 20 menit, tergantung oven masing2. lakukan tes sentuh dan tes tusuk untuk memastikan kue telah benar2 matang.
5. angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. poles dengan selai blueberry atw sesuai selera, gulung dan padatkan.
6. potong2 dan sajikan....:)

bila ingin rasa yang lainnya, pasta pandan cukup diganti dengan perasa sesuai selera.
untuk 1 resep bisa menggunakan 1 loyang 26 x 26 x 4 cm. atw bisa pula di konversikan sesuai loyang masing2. 
HAPPY BAKING...^___^

MARTABAK MANIS aka TERANG BULAN PANDAN

 terang bulaaannn...sapa yang mau????:D

lagi bingung g ada cemilan buat teman begadang malam2, tiba2 inget resep yang di demoin Farah Quinn sabtu kemaren...kebetulan semua bahan ada stoknya, jadilah bikin satu resep. simpel n gampang banget, g pake lama.:D

resepnya benernya gampang diinget, cuma satu yang aq lupa, telurnya berapa biji yang dipake y? abz kemaren aq g catet, cm sekedar aq inget2 aja.hehehe...

Terang bulan pandan

bahan:

300 gr tepung protein tinggi

50 gr gula

1 butir telur 

sedikit garam (aq kira2 aja)

1 sachet yeast / ragi instan

500 cc susu cair

sedikit soda kue (aq jg pake ilmu kira2)

pasta pandan(opsional, bisa diganti vanili)

pelengkap:

margarin untuk olesan

gula pasir

keju parut

meises

kacang cincang

susu kental manis

cara membuat:

1. campur semua bahan kering, tuang susu cair sedikit2 sambil diaduk dengan baloon whisk hingga rata. diamkan kurleb 1 jam.
2. panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, poles dengan margarin.
3. tuang adonan setinggi setengah cetakan, benamkan ujung rollingpin hingga adonan naik dan menutup sisa cetakan yang tidak terisi adonan.
4. biarkan hingga adonan naik dan terlihat pori2nya, tutup dan biarkan matang.
5. setelah matang, poles dengan margarin, beri taburan gula pasir, keju parut, meises, kacang cincang dan yang terakhir susu kental manis sesuai selera. tutup sebentar agar kejunya sedikit meleleh.
6. keluarkan dari cetakan, sajikan selagi hangat.

sangaat mudah bukan? untuk 1 resep ini bisa jadi 21 bj martabak manis.

alhamdulillah komennya yang ngincip enaaakkk...^__^
kalo menurut kamu gimana cantiikkk???
sherylq ikutan nampang. hehehe...

ONDE - ONDE

onde - onde...siapa yang g kenal sama jajanan yang satu ini? :)

g sengaja nemu resep ini pas lagi nyari resep cotton cake buat setor PR LBT#7...

jadilah abis maghrib langsung merendam kacang ijo kupas buat isiannya. biar cepet, sengaja aq rendam pake air panas, jadi mempersingkat waktu.;)

di resep sebenernya airnya cuma 200 cc, cuma pas udah masuk semua aq ngerasa masih kurang lemas aja, jd aq tambahin lagi sampe aq rasa pas. pake feeling ajah.:)

alhamdulillah hasilnya enak n empuk banget. hubby, adekq n sheryl juga suka n jadi cemilan malam2 teman nonton TV.:D

Bahan Kulit:

300 gr tepung ketan

30 gr tepung tapioka

125 gr gula

1/2 sdt garam

200 - 350 cc air hangat

100 gr wijen putih

air secukupnya untuk perekat

minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Isi:

150 gr kacang ijo kupas, rendam dengan air panas sampai airnya dingin, tiriskan

125 gr gula

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili

50 cc santan

cara membuat:

1. isi: kukus kacang ijo hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan selagi hangat. masukkan gula, garam, vanili, santan dan daun pandan, masak hingga santan habis, angkat dan dinginkan.
2. pulung adonan isi sesuai selera, lakukan hingga habis. sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam. masukkan air hangat sedikit2 sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. 
4. ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian, bulatkan. lakukan hingga adonan habis.
5. celupkan adonan sebentar ke dalam air lalu gulingkan ke atas wijen.
6. masukkan adonan ke dalam minyak dingin, baru nyalakan api dan goreng hingga matang kecoklatan. angkat, tiriskan.

siap disajikan...
mudah bukan teman? nyoba bikin yuk?^__~

source: Tabloid Koki 00117, Maret 2008

LAPIS TRIO

 sebenarnya kue ini base nya sama kayak Triple Triangle yang udah pernah aq posting duluan. cuma beda cara motongnya aja.heee...

tapi itu semua gak mengurangi rasa lembut yang langsung lumer di mulut saat dimakan.hmmm...
sepotong?g akan cukup...^__~

CAKE POTONG SIRAM COKLAT

cake potong siram coklat...
salah satu pilihan buat isian snackbox pas nikahan.:)
basecake nya sponge cake coklat, dengan topping coklat leleh, beri taburan trimits...
terakhir beri hiasan spuit bunga n daun...
so simple...

BROWNIES KUKUS GULUNG

Brownies kukus gulung...
resep dasarnya bolu kukus gulung marmernya Bunda Fatmah Bahalwan...
cuma aq modig dikit dengan pengurangan mentega dan penambahan DCC, juga penambahan pasta BF dan coklat bubuk sebagai pengganti susu bubuk fullcream.
bunda...makasih banyak y buat share nya...maaf resepnya dimodif.:)

Brokus gulung
Bahan:

A.
4 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1 sdt pasta BF(aslinya pake vanili)

B.
80 gr tepung terigu
20 gr maizena + coklat bubuk(aslinya pake susu bubuk n maizena),ayak jadi satu

C.
30 gr mentega
20 gr DCC,lelehkan dengan mentega

cara membuat:

1. kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.
2. masukkan bahan B sambil diayak, aduk lipat hingga rata.
3. tambahkan bahan C, aduk rata.
4. tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm, kukus dengan kukusan beruap banyak selama 15 menit.
5. matang, angkat, biarkan uap panasnya hilang dan hangat(pake kipas angin biar cepet hilang uap nya).
6. keluarkan dari loyang. hangat2 beri selai blueberry atau sesuai selera, gulung dan padatkan.

so easy...happy baking...^__^

ANOTHER PUDINGCAKE WITH ROLLCAKE

penampakan lain dari pudingcake....berawal dari sisa gulungan buat rolltart hias, pas banget mow bikin pudingcake,jadilah aq tambahin adonan buat pudingnya.

pengennya si rollcake nya bisa nyelip di tengahnya,  apa daya aq naruh adonan busanya kebanyakan, jadi kebagian dikit doang space buat kuenya.:D

eniwei...itu g mengurangi cantiknya kan?^__~

PUDING KENTANG

 puding kentang...

salah satu menu baru di dapur sheryl bulan ini. sebelumnya udah banyak yang request puding kentang ini, cuma karena aq belum tau gimana bikinnya atw resepnya, terpaksa aq tolak.

g sengaja nemu resep ini di tumpukan tabloidq di lemari. pas kumat insomnianya(:D ), iseng2 baca2 tabloid yang dah lama ngendon. g sengaja nemu resep ini. alhamdulillah...senang banget.

akhirnya g sabaran pengen buru - buru nyobain. 

for first trialq soal rasa udah cocok sama selera, cuma karena buru - buru, layernya jadi acakadut. tapi gapapa lah, namanya jg pertama kali.hehehe...:P

second trial, cuma bikin setengah resep. aq tungguin bener - bener biar hasil layernya keliatan. bisa keliatan kan bedanya?:)

bahan puding kentang:
A.
1 liter santan
2 bungkus agar - agar
200 gr gula
300 gr kentang, kukus, haluskan
pewarna kuning
garam
biskuit marie

B.
500 cc santan
1 bungkus agar - agar
100 gr gula
garam
esense kopi mocca

cara membuat:

1. A. larutkan gula, agar - agar, kentang kukus, pewarna kuning dan garam dengan santan. masak sambil diaduk hingga mendidih. angkat.
2. tuang ke dalam cetakan, biarkan setengah mengeras.
3. tata biskuit marie di atasnya. sisihkan.
4. masak bahan B hingga mendidih, tuang perlahan di atas bahan A.
5. biarkan dingin. potong - potong, sajikan.
6. lebih nikmat dimasukkan kulkas dulu.

tips:

• basahi loyang dengan air terlebih dahulu kemudian ditiriskan sehingga puding mudah dikeluarkan.
• agar mudah dihaluskan, begitu matang, kentang langsung dihaluskan.
• aduk dengan baloon whisk agar kentang yang belum lumat bisa tercampur dengan agar - agar.
• bisa divariasikan dengan bentuk lainnya,misal menggunakan loyang kotak, setengah lingkaran. tergantung selera. biskuit marie bisa di skip.

selamat mencobaaa...^__^

PUTRI MANDI

putri mandi...jajanan tradisional yang dikemas ulang.hehehe...biasanya pake daun yang dikukus lagi,nah ini kan pake plastik, udah gitu pake siraman santan kental pula. wangi tepung ketan yang diberi air daun suji dipadu unti kelapa muda yang dikukus pake daun pandan wangi.hmmm...perpaduan yang pas banget.mau???:)

PUDING CAKE

puding cake...yummy...^^
paduan cake, puding busa dan lapisan paling atas adalah agar2...
sebelum nemu resep yang pas yang sekarang aq pake, sempet beberapa x gagal bikin, entah itu busanya nggak bisa kaku, entah lapisan agar2 nya lepas, dan macem2 deh.sampe bikin badmood n g mau nerima orderan ini lagi.

tapi untunglah nemu resep ini dan alhamdulillah rasanya cocok di lidah konsumenq.:)

dapet dari tabloid (lupa namanya,sorry....), trz ada yg aq ubah dikit resepnya biar pas, jadilah pudingcake yang memikat hati ini.hehehe...:D

bahan busa:

150 gr gula (A)

1 bungkus agar2

300 cc santan / susu

garam

3 kuning telur

3 putih telur

50 gr gula (B)

esense dan pewarna foodgrade

bahan agar2:

150 gr gula

1 bungkus agar2

1 liter air

esense dan pewarna foodgrade

cara membuat:

1. siapkan cake, letakkan dalam loyang, sisihkan.
2. untuk busa: larutkan gula (A), agar2, garam dengan santan. masak sambil diaduk hingga mendidih,angkat, hilangkan uap panasnya.
3.  kocok lepas kuning telur, beri beberapa sendok adonan agar, aduk, tuang kembali ke dalam adonan agar, aduk dan masak kembali hingga mendidih.angkat, beri esense dan pewarna sesuai selera, sisihkan.
4. kocok putih telur hingga mengembang, masukkan gula (B) kocok lagi hingga kaku. masukkan adonan agar, kocok hingga tercampur rata.
5. tuang ke atas cake, ratakan atasnya, dinginkan dengan kipas angin.
6. sementara itu masak agar2 untuk lapisan atas hingga mendidih, beri esense dan pewarna sesuai selera.
7. setelah lapisan busa mengeras, tuangi larutan agar2 selapis,biarkan hingga lapisan atasnya sedikit mengeras, baru tuangi dengan lapisan kedua, demikian seterusnya.
8. dinginkan hingga lapisan agar mengeras. keluarkan dari loyang, potong2 sesuai selera

bisa juga divariasikan dengan buah - buahan sebagai isian dari lapisan agar2 ataupun sebagai border busa. semuanya bisa diubahsesuaikan dengan keinginan yang buat.
that's it...my pudingcake recipe...
happy baking...^^