Ongol-ongol Bihun Nanas

Si centil warna-warni ongol-ongol bihun nanas...:)
Salah satu varian baru di dapur sheryl tahun lalu. Bikinnya gampang dan in shaa Allah rasanya pas di lidah.:)
Yang mau nyoba bikin,di bawah ini aku share resepnya yaaa...

Bahan-bahan:
500 gr nanas,parut
500 gr gula
250 gr tepung tapioka
1 pack bihun isi 4 potong
Pewarna makanan sesuai selera
Kelapa muda yang diparut
Garam
Daun pandan wangi

Cara membuat:
1. Rebus bihun sesuai dengan instruksi di pembungkusnya,angkat,tiriskan.
2. Panaskan kukusan,siapkan loyang ukuran 20x20x3 cm sebanyak 3 buah,alasi dengan kertas roti atau plastik tanpa dioles. Sisihkan.
3. Aduk nanas parut,gula,tapioka hingga menjadi pasta, tambahkan bihun yang sudah ditiriskan, aduk hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian,beri masing2 bagian dengan pewarna sesuai selera. Tuang ke dalam loyang.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan.
6. Campurkan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam, alasi dengan daun pandan,kukus selama 15 menit.
7. Penyelesaian : potong kotak ongol-ongol dan gulingkan ke kelapa parut hingga tercampur rata. Ongol-ongol bihun nanas siap disajikan.

Cukup mudah bukan? Selamat mencoba...
Salam dapur sheryl.:)

Posted via Blogaway

PUKIS PANDAN



PUKIS PANDAN

orderan minggu pagi...

pukis pandan ini pake resepnya nyokap, dah dari jadul banget, dari aq masih TK sampe sekarang masih setia sama resep kuno ini. menul - menul n empuk banget. sampe2 g nyadar dah comot beberapa kali pas baru mateng. qeqeqe...:D

bahan:
500 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
2 telur
1/2 bungkus ragi instant
100 gr mentega leleh
kurleb 750 cc santan hangat
1 sdt garam
perasa pandan

cara membuat:
1. campur semua bahan kering, tambahkan telur.
2. uleni sambil tambahkan mentega leleh. uleni sampai rata.
3. tambahkan perasa pandan dan santan hangat sedikit - sedikit sambil diuleni hingga santan habis. tambahkan garam.
4. diamkan minimal 1 - 2 jam.
5. panaskan cetakan pukis, poles mentega, tuang adonan hingga hampir penuh, tutup. biarkan matang.

6. angkat, sajikan selagi hangat. atau bisa juga di maem pas udah dingin pun tetep empuk.

HAPPY BAKING...^^

ONDE - ONDE

onde - onde...siapa yang g kenal sama jajanan yang satu ini? :)

g sengaja nemu resep ini pas lagi nyari resep cotton cake buat setor PR LBT#7...

jadilah abis maghrib langsung merendam kacang ijo kupas buat isiannya. biar cepet, sengaja aq rendam pake air panas, jadi mempersingkat waktu.;)

di resep sebenernya airnya cuma 200 cc, cuma pas udah masuk semua aq ngerasa masih kurang lemas aja, jd aq tambahin lagi sampe aq rasa pas. pake feeling ajah.:)

alhamdulillah hasilnya enak n empuk banget. hubby, adekq n sheryl juga suka n jadi cemilan malam2 teman nonton TV.:D

Bahan Kulit:

300 gr tepung ketan

30 gr tepung tapioka

125 gr gula

1/2 sdt garam

200 - 350 cc air hangat

100 gr wijen putih

air secukupnya untuk perekat

minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Isi:

150 gr kacang ijo kupas, rendam dengan air panas sampai airnya dingin, tiriskan

125 gr gula

1 lembar daun pandan

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili

50 cc santan

cara membuat:

1. isi: kukus kacang ijo hingga matang dan lunak, angkat dan haluskan selagi hangat. masukkan gula, garam, vanili, santan dan daun pandan, masak hingga santan habis, angkat dan dinginkan.
2. pulung adonan isi sesuai selera, lakukan hingga habis. sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam. masukkan air hangat sedikit2 sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. 
4. ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian, bulatkan. lakukan hingga adonan habis.
5. celupkan adonan sebentar ke dalam air lalu gulingkan ke atas wijen.
6. masukkan adonan ke dalam minyak dingin, baru nyalakan api dan goreng hingga matang kecoklatan. angkat, tiriskan.

siap disajikan...
mudah bukan teman? nyoba bikin yuk?^__~

source: Tabloid Koki 00117, Maret 2008

PUTRI MANDI

putri mandi...jajanan tradisional yang dikemas ulang.hehehe...biasanya pake daun yang dikukus lagi,nah ini kan pake plastik, udah gitu pake siraman santan kental pula. wangi tepung ketan yang diberi air daun suji dipadu unti kelapa muda yang dikukus pake daun pandan wangi.hmmm...perpaduan yang pas banget.mau???:)

CARABIKANG PELANGI

 PR LBT # 6 ini dengan tema kue tradisional Indonesia...waahhhh...pasti seru,cz Indonesia kan gudangnya kuliner tradisional.^^

sengaja gak bikin yang macam2, cz udah jatuh cinta sama kue yang satu ini. carabikang pelangi ini termasuk jajanan yang sering di order di tempatq. abz cantik sih.qiqiqi...muji diri sendiri boleh kan???;)

rahasia dari suksesnya pembuatan carabikang ini adalah dari pengulenan yang sesekali juga dikeprok - keprokan. selain itu pengapian juga penting, agar tidak terlalu besar sehingga adonan gosong atw terlalu kecil hingga adonan g matang2 juga.

resep ini dari tanteq, makasih tante buat share resepnya...^^

bahan:

1 kg tepung beras

500 gr tepung terigu

100 gr tepung tapioka

800 gr gula

garam

3 butir telur

kurleb 1500 cc santan kental, didihkan

vanili

pewarna sesuai selera

cara membuat:

1. campur semua bahan kering, tambahkan telur , aduk rata.
2. masukkan sedikit santan (cukup sampai bisa diuleni saja), aduk dengan sendok kayu hingga semua bahan tercampur rata. setelah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sambil sesekali di keprok2 hingga benar2 tercampur rata dan kalis. kalis di sini bukan tidak lengket di tangan , tetapi sampai semua bahan benar2 sudah tercampur dengan baik. tambahkan sisa santan, aduk rata, diamkan kurleb 1/2 jam.
3. panaskan cetakan carabikang, poles margarin.
4. ambil beberapa sendok adonan, beri pewarna sesuai selera.
5. setelah cetakan panas, tuang adonan putih, beri sesendok adonan warna, biarkan hingga matang.
6. cungkil adonan, sajikan.^^

PUTHU AYU

lagi - lagi ijoooo...emang yang bikin sukanya warna ijo,g tau,seger aja ngliatnya.hehehe...jajanan tempoe doeloe dengan sedikit modifikasi...tapi tetep dengan parutan kelapa muda yang bikin penampakan si puthu makin ayuuuu...:)

LEMPER AYAM

ijo lagi, lagi - lagi ijo.emang yang punya blog ini penggemar ma yang namanya warna ijo. xixixi... ini lemper isi abon ayam yang sering di order buat isian snackbox buat rapat atawa nikahan. buat isian kardus hantaran pengantin juga cantik lhoooo...:)

LAPIS PELANGI

wuihhh...cantiknya...hehehe...dibikin2 sendiri, dipuji2 sendiri...narsis.com.:D
salah satu jajanan tradisional yang juga jadi andalan di order sama konsumenq...

salah satu kunci agar kue lapis bisa tampil cantik adalah saat pengukusan timingnya jangan sampe teledor, cz bila telat ngelapisnya, bisa bergelembung kue lapisnya.

bahan:

8 ons tepung beras

4 ons tepung tapioka

6 ons gula pasir

kurleb 2 liter santan, masak hingga mendidih, dinginkan

garam secukupnya

air kapur sirih secukupnya ( opsional )

pewarna makanan sesuai selera

cara membuat:

1. campur semua bahan kering, tambahkan santan, air kapur sirih, aduk hingga merata.
2. panaskan kukusan, panaskan loyang yang sudah dilapis plastik dan dipoles minyak goreng.
3. bagi adonan menjadi beberapa warna sesuai selera
4. setelah air dalam kukusan mendidih, tuang satu sendok sayur adonan putih, kukus 5 - 10 menit, tuangi adonan warna, kukus lagi 5- 10 menit. demikina seterusnya hingga adonan habis.
5. untuk lapisan terakhir, kukus hingga 20 menit agar kue lapis benar2 matang.
6. angkat, dinginkan, bisa dengan kipas angin.
7. keluarkan dari loyang, bisa dengan menggunakan pisau yang dilapis plastik agar kue lapis tidak menempel di pisau.
8. potong2 sesuai selera...

selamat mencobaaa...^^

APEM SELONG a.k.a APEM INGGRIS

apem selong.hmmmm....dari namanya dah bisa ditebak kalo ini jenis jajanan tradisional. salah satu jajanan yang juga laris apalagi pas musim selamatan. xixixi...sesuai filosofi orang jawa, kalo selamatan g boleh ketinggalan yang namanya apem. makanya pas bulan muharram atawa suro, bakul jajan e sampe kayak apem, lha seharian bikin apem eg.:D
resep ini dari tabloid SAJI, tapi lagi2 lupa edisi berapa.hehehe...maklum,jrg mantengin edisi berapa yg ada resep q pake. cuma udah q modif dikit sesuai selera.:)
bahan:
1kg tepung beras (biasa pake rosebrand)
450gr gula
1/2 sachet fermipan (klo mow pke 1 sachet jg gpp, cm biar g overproofing)
2 butir telur
kurleb 1500cc santan hangat dari 2 butir kelapa
vanili
garam
pandan wangi

cara membuat:
campur tepung beras, gula, fermipan, vanili n telur. aduk rata. tuang santan hangat sedikit2 sambil diuleni sampe kalis. tambahkan garam, aduk rata. diamkan kurleb 1 jam.
panaskan cetakan, tuang adonan, beri pandan wangi. masak mpe matang.
tips: santan jangan dimasukkin sekalian, jadi adonan g takut keenceran. cz selera orang kan g sama.
tiap mow nuang adonan, jangan lupa aduk dulu biar g keropos hasilnya.:)