PARADE FONDANT BARBIE CAKE

 Alhamdulillah...

udah dipercaya ma beberapa customerq untuk bikin barbie BDCK dengan dekor pake fondant.:)

untuk barbie yang pke baju biru kuning, orderan dari pelanggan setiaq di Kediri. alhamdulillah ini orderan kedua kalinya untuk ultah ke-dua tahun putri pertamanya. requestnya pake rainbow cake dengan topper barbie princess warna kuning-biru. okelah, aq iya-in aja. kebetulan pas bareng ada orderan yang sama dari teman SMAq dengan rainbow cake jg, hanya beda request gaunnya warna kuning. senangnyaaaa...saat kedua kue diterima para customer dengan wajah sumringah dan puas.:D

nah...klo yang Naura ini, orderan dari pelanggan lamaq. udah beberapa kali order, hanya saja baru tadi pagi bersua lewat FB. sebelumnya ordernya cuma kue tart seperti biasa dengan topper mainan dari plastik. udah kadung belanja mainan. trz aq tanyain ke ibundanya Naura by FB, eh ternyata beliau minta kalo bisa dibikinkan topper barbie seperti di foto Fbq. okelah kalo gt, berhubung waktunya masih cukup buat bikin rok plus dekor, di-iya0in aja deh. dan taraaaa...jadilah si princess in pink dress. alhamdulillah tadi pas sms ke beliau, katanya siip...sesuai dengan harapan. cihuyyyy...^O^

*bakulnya jingkrak-jingkrak*

HELLO KITTY BDCK

yup..its her 6th birthday cake...permintaan dari anandaq yang tercantik Sheryl...

dia suka banget sama karakter HK ini. n tiap kali ada orderan kue ultah, selalu bilang kalo ntr ultahnya pengen dibikinkan tart Hello Kitty ini. okelah anakq sayang, di-iya-in aja deh ma emaknya. qiqiqi...

sempat bingung juga karena ga punya loyang HK di rumah. Mau beli juga sayang, cz bisa dibilang g ada peminatnya model yang beginian di daerahq. akhirnya g kurang akal, aq jiplak aja deh dari bajunya pake kertas roti, trz aq gedein pake skala biar kuenya bisa besar, ukuran 30x24 cm an kalo g salah. lumayan gede juga sih. dengan basecake lapis trio vanila-pandan-coklat, aq carving kuenya hingga sesuai gambar, poles BC dikit, langsung deh tempelin fondantnya. tapiiii...alamaakkk...itu bagian samping g bisa rapi. qiqiqi...ketauan banget belum pengalaman mainan fondant, jadi next time klo ada orderan lagi harus bisa lebih rapi lagi deh. happy bday Sheryl-ku cantik...jadilah anak yang sholehah, penyejuk hati ayah-bunda, taat beribadah, rajin sekolah n ngajinya ya nduk...aamiin...:*

Rainbow Barbie Cake

alhamdulillah...hal paling membahagiakan bagi bakul kue adalah saat konsumen menyukai hasil kerja kita.:)

rainbow barbie BDCK ini dipesan pelangganq yang sebelumnya pernah pesan wedcake juga. pas ngeliat album foto, tertarik sama rainbow cake. tapi putrinya kepengen ada barbie nya. akhirnya aq tawarin aja gimana kalo si barbie diletakkan di atas rainbownya. dan akhirnya deal, dengan tambahan buah segar.

untuk basecake si rainbow, aq pake resep white cake yang di share temanq di salah satu grup baking di FB.

oh ya, resepnya bisa di klik disini ya...

senang banget saat aq nganter kuenya, ekspresi yang ultah gembira banget.^^

 kalo yang ini, request dari anak wedokq, sheryl.:)
udah beberapa kali merengek minta dibikinin barbie cake, tapi masih aq janjiin aja. akhirnya mumpung weekend pas longgar, jadilah aq bikinkan. sambil latihan dekor pake fondant juga sih.:D

cake ketan hitam

Cake ketan hitam...

berawal dari orderan salah seorang teman karibq untuk suami tercintanya, pas kebetulan ada teman FBq yang nge-share resepnya. tapiii...pas aq nyoba kok tengahnya ambles?hiks...:'(

baru inget klo si ketan hitam kan gluten free, jadi gak mungkin bisa ngembang donk.

akhirnya nyoba modifikasi resep biar hasilnya memuaskan dan inilah hasilnya, bisa ngembang cakep, gak 100% tepung ketan hitam sih, coz aq pake perbandingan 60:40 antara tepung ketan hitam dan tepung terigu.

sooo...ini dia resepnya...:)

Cake Ketan Hitam

150 gr tepung ketan hitam

100 gr tepung terigu

200 gr margarin leleh

6 butir telur
200 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. panaskan oven suhu kurleb 175-180 dercel, poles loyang 24x24x7 cm dengan mentega, sisihkan.
2. kocok gula, telur, vanili dan emulsifier hingga kental, tambahkan garam, kocok hingga mengembang.
3. tambahkan susu kental manis, kocok rata.
4. masukkan campuran tepung sambil diayak dan diaduk balik. tambahkan margarin leleh, aduk hingga rata.
5. tuang ke loyang, oven kurleb 30 menit atau sampai matang.
6. angkat, dinginkan, siap dipotong - potong dan sajikan.

bila suka, bisa ditambahkan aneka topping misal keju, almond, meses, sesuai selera aja.:)
happy baking...^^

Thomas Rainbow BDCK

 rainbow birthday cake again...:D
kali ini dengan tema thomas n friend...
rencana awal mow dekor pake topper boneka thomas n friend, tapiii...udah nitip suami pas belanja ke kediri ternyata stoknya lagi kosong.
tik tok tik tok...mow bikin buttercream transfer, udah pinjem buku mewarnai punya ponakan, alamaakkk...aq kehabisan pewarna hitam.:(
nggak mati ide, inget masih punya fondant warna item, jadilah aq bikin thomas 2D dengan teknik puzzle.

Ini dia penampakan thomas 2D dari atas. unyu - unyu ya...qiqiqi...bersyukur banget yang pesen malah suka ma hasilnya.:D

hantaran nikah yayuk&hadi

 beberapa hantaran nikah yaang juga diorder oleh teman fbq...nggak lengkap sih, cz foto yang lainnya burem.:'(

berhubung kotak hantaran udah disediain dari yang pesen, jadi aq menyesuaikan isinya aja.

25 pcs cupcake, 1 rainbow cake ukuran 30x30 cm, 5 rollcake, aq mix antara motif batik dan polkadot, brownies kukus pandan - coklat.

untuk brownies kukus pandan coklat ini aq pake resep brokusnya ny. Liem, hanya saja aq kurangi takaran minyak gorengnya. ini dia resepnya...cekidoot..:)

brokus pandan - coklat

bahan:

6 telur

225 gr gula

vanili

garam

1/2 sdt emulsifier

125 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk (untuk pandan, aq ganti maizena plus perasa pandan)

100 cc minyak goreng

100 gr DCC/WCC leleh

cara membuat:

1. panaskan klakat, siapkan loyang uk. 24x24x7 cm,oles mentega, beri kertas roti, oles sekali lagi. sisihkan.
2. kocok telur, gula, vanili, garam dan emulsifier hingga mengembang.
3. masukkan tepung, aduk rata.
4. tambahkan minyak goreng dan coklat leleh, aduk balik.
5. tuang ke dalam loyang, tabur keju hingga rata. kukus 15 menit dengan api sedang.
6. tuangkan adonan pandan di atas lapisan pertama, kukus hingga matang.

4 tiers wedding cake

 alhamdulillah...

masih gak percaya saat bisa menyelesaikan orderan wedding cake ini.:)

well...berawal dari facebook, dapet tantangan orderan wedcake ini dari konsumenq. awalnya hanya berupa hantaran nikah aja, tetapi pas H-7 tiba2 berubah pengen dibikinkan kue pernikahan seperti di pesta2 gitu. sempet pikir2, gak pake lama, akhirnya ambil aja deh. itung2 ujian kenaikan tingkat.qiqiqi..:D

jadilah disepakati kalo 3 terbawah memakai dummy dengan ukuran 80x80x30 cm, 60x60x30cm, 40x40x30cm (bukan kue beneran, hanya pake stereofoam), dan kue yang paling atas pake lapsur 5 layer ukuran 26x26x20cm.

 akhirnyaaa....siang2 berangkatlah ke kediri hunting buat dummy. sempat bingung juga gimana bawa pulangnya, coz dengan ukuran 1x2 meter ketebalan 10 cm, mustahil bisa masuk ke mobil. untunglah bisa dipotong seukuran 80 cm. jadi deh masuk mobil dengan aman.

lanjut hunting pernik buat dekornya. mulai bunga gumpaste, topper pengantinnya, pita maron, juga kupu - kupu.

singkat kata, berkat bantuan hubby, jadilah si dummy yang udah dicover kertas roti.

 untuk menyingkat waktu, coz ngerjainnya baru bisa pas malam sebelum hari H, jadi aq pake steam buttercream untuk ngelapis dummy yang gede ini. fiuuhh...cover kue kelar, lanjut dekor.

alhamdulillah....jam 3 pagi kuenya udah kelar dekor semua.:)

yeayyyy....akhirnya aq lulus jugaaaa...:D
walo dengan perjuangan yang gak mudah buat mewujudkannya(ceileee...bahasanya), akhirnya bisa juga.

kata suami...terlalu nekat.:D
kalo kataq...gak nekat gak bakalan naik tingkat.;)

white cake

white cake...
lembuuuttt....itu kesan awal yang aq dapat saat nyoba si white cake ini pertama kali. dari resep yang di share salah seorang temanq di grup baking FB, akhirnya beraniin buat nyoba.

white cake

bahan:
225 gr gula
250 gr tepung terigu
200 cc putih telur
100 cc susu cair
100 cc minyak goreng
1 sdm emulsifier
1/4 sdt baking
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili

cara membuat:

1. panaskan klakat, oles loyang uk.24x24x7 cm dengan mentega. kalau pake loyang dari plastik, oles minyak goreng.
2. kocok semua bahan hingga mengembang selama kurleb 10 menit.
3. tuang ke dalam loyang, kukus kurleb 40 menit api sedang.
4. angkat, dinginkan. siap disajikan.

bahannya simpel banget, coz cuma manfaatin putih telur yang seringkali terbengkalai gara2 yang sering kepake adalah si kuning telurnya. walopun nggak menggunakan kuning telur sama sekali, nggak mengurangi kelembutannya. resep ini juga bisa dioven, hanya saja untuk minyak gorengnya diganti dengan mentega leleh.

met mencobaaa....happy baking.^^

parade kue tart

 fiuhh...finally bisa update juga.setelah sekian lama blognya sampe berdebu(lebay...:D), mumpung sedikit longgar sambil H2C semoga jaringan bersahabat di musim ujan gini. kali ini parade kue tart lagi...maaf ga dikasih deskripsi one by one, cz ini dari file yang udah bertumpuk di lappy, mulai dari orderan tahun lalu sampe sekarang. hehehe...resiko inet lemot.:)
enjoy the pict...here we go...^^

LBT # 23 Pandan Hokkaido Chiffon Cupcake

alhamdulillah....even bulanan LBT udah masuk ke tantangan ke 23. buat bulan maret ini, ada tantangan bikin hokkaido chiffon cupcake. sempat bingung juga sebelum baca deskripsi PRnya. tapi setelah tau, eh ternyata chiffon yang dicetak macam cupcake dan diberi isian vla di tengahnya.:)
akhirnya setelah mengumpulkan semangat baking, walopun pada akhirnya tetep telat setor juga (kebiasaan), jadi juga bikin HCC. benernya seminggu yang lalu udah bikin, cumaaa...berhubung ada mertua berkunjung, alhasil HCC yang belum sempet kefoto jadi suguhan n oleh2 pulang deh.:)
sooo...akhirnya bikin lagi deh. tetep pake resep favoritq...
untuk isiannya, berhubung lagi kena virus males, maklum bumilnya dah gampang capek, akhirnya aq kasih isian vla instan rasa vanilla.:)

Hokkaido Chiffon Cupcake

Bahan A:
8 putih telur
85 gr gula
1 sdt garam

Bahan B:
142 gr gula
110 cc santan
91 gr minyak goreng
8 kuning telur
170 gr tepung terigu
perisa pandan
pewarna hijau secukupnya

Isian:
vla instan

Cara membuat:

1. Panaskan oven suhu kurleb 175 dercel.
2. aduk semua bahan B dengan whisker hingga tercampur rata. sisihkan.
3. kocok putih telur speed sedang hingga mengembang, tambahkan gula dan garam sedikit2 hingga soft peak.
4. ambil 1/3 bagian putih telur, masukkan ke campuran bahan B, aduk balik hingga rata.
5. tuang kembali campuran bahan B ke dalam kocokan putih telur, aduk balik hingga rata.
6. cetak dalam cupcase sesuai selera, oven kurleb 30 menit/ sampai matang.
7. angkat, dinginkan. 
8. buat lubang di bagian tengahnya, isi dengan vla, hias dengan cherry. 

mudah bukan teman? nyoba bikin yuk...
o iyaa...untuk satu resep ini bisa jadi 20 bj cupcake lho...jadi bisa kebagian semua deh.qiqiqi..:D
happy baking....salam LBT.:)

STEP by STEP MEMBUAT MAWAR BUTTERCREAM

 step 1...dengan menggunakan spuit untuk membuat mawar, semprotkan BC melingkari cone. pastikan bagian lancip dari spuit berada di bawah.:)

posisi spuit tegak lurus...

 step 2...buat lagi 3 mahkota mawar, kali ini posisi spuit lebih condong/miring.

step 3...ulangi kembali membuat tiga helai mahkota mawar dengan posisi spuit lebih condong lagi. pastikan saling menumpuk di antara mahkota sebelumnya...

step 4...ulangi kembali untuk mahkota terakhir...juga sebanyak tiga helai...
mudah bukan? nggak ada yang sulit, semua tergantung pada diri kita masing2...sepanjang mau dan terus berusaha, insyaAllah pasti bisa...banyak2 berlatih jadi tangan makin lancar saat memutar paku dan memencet BC. semangaaattt...^_^

Opera Cake for LBT 2nd Anniversary

alhamdulillah...gak kerasa LBTq tercinta udah 2 tahun nih. banyaaakk banget manfaat yang aq dapetin selama bergabung di LBT ini. dari sharing soal baking, makin banyak teman, hingga ilmu dan jenis kue baru. tengkyu LBT...:*

buat LBT 2nd anniversary ini, pengen bikin sesuatu yang belum pernah aq bikin sebelumnya. nemu resepnya juga udah lama banget sih, ada setahun mungkin, klo g salah dari blognya Kak Rima www.bisousatoi.com.

untuk resepnya, berhubung aq g pinter nerjemahin bahasa asing(ketauan deh...:D), jadi mohon maaf ya sebelumnya kalo ada terjemahan yang salah.:)

Opera Cake

Bahan Jaconde Cake:

200 gr ground almond/ almond bubuk

150 gr gula kastor

6 butir telur 

50 gr butter leleh

60 gr tepung terigu

4 putih telur

60 gr gula halus

Coffee sirup:

100 gr gula sirup

100 ml sirup kopi double espresso

Coklat ganache:

250 gr DCC

250 cc whip cream

Coffee ganache:

250 gr WCC

250 cc whip cream

10 gr kopi instan

Cara membuat:

1. Cake: kocok almond, gula kastor dan 3 butir telur kurleb 10 menit. kemudian tambahkan 3 butir telur, kocok lagi kurleb 10 menit.
2. ambil 2 sdm adonan, masukkan ke butter leleh, aduk rata. sisihkan.
3. campurkan tepung ke adonan almond, sisihkan.
4. kocok putih telur, tambahkan gula sedikit2 hingga softpeak.
5. aduk pancing ke adonan almond, tambahkan butter lalu aduk sampai rata.
6. tuang ke loyang uk. 22 x 22 sebanyak 6 loyang, oven 10 menit suhu 200 dercel.

Penyelesaian:

1. ambil selembar jaconde, siram dengan sirup kopi, beri ganache kopi. susun dengan cake lagi di atasnya.
2. siram cake dengan sirup kopi, beri ganache coklat. dan seterusnya hingga lapisan teratas, lalu siram cake paling atas dengan ganache hingga rata.
3. dinginkan di kulkas, potong tepiannya hingga rapi.

sooo....itulah resepnya temaann...berhubung almond yang aq punya cuma 1 ons, akhirnya aq cm bikin setengah resep aja deh. qiqiqi...tapi dijamin rasanya nendang banget deh.  happy baking yaaa...:)

Rainbow Rollcake

 rainbow rollcake...sapa yang nggak suka?:)

sebenarnya bikin si rainbow ini udah lama, pas lagi boomingnya, cuma baru sempet upload sekarang. resepnya tetep pake resep rollcake yang udah pernah aq share sebelumnya. hanya saja untuk rainbow ini aq pake metode all in one, jadi telur, gula, tepung dan bahan lainnya kecuali mentega dikocok sampe kental berjejak, baru mentega dimasukkan. 

karena pernah punya pengalaman bantat sebelumnya, jadi menteganya aq kocok dahulu sampe lembut dan putih, mirip kocokan untuk bikin kuker. alhamdulillah hasilnya gak mengecewakan.:)