Opera Cake for LBT 2nd Anniversary

alhamdulillah...gak kerasa LBTq tercinta udah 2 tahun nih. banyaaakk banget manfaat yang aq dapetin selama bergabung di LBT ini. dari sharing soal baking, makin banyak teman, hingga ilmu dan jenis kue baru. tengkyu LBT...:*

buat LBT 2nd anniversary ini, pengen bikin sesuatu yang belum pernah aq bikin sebelumnya. nemu resepnya juga udah lama banget sih, ada setahun mungkin, klo g salah dari blognya Kak Rima www.bisousatoi.com.

untuk resepnya, berhubung aq g pinter nerjemahin bahasa asing(ketauan deh...:D), jadi mohon maaf ya sebelumnya kalo ada terjemahan yang salah.:)

Opera Cake

Bahan Jaconde Cake:

200 gr ground almond/ almond bubuk

150 gr gula kastor

6 butir telur 

50 gr butter leleh

60 gr tepung terigu

4 putih telur

60 gr gula halus

Coffee sirup:

100 gr gula sirup

100 ml sirup kopi double espresso

Coklat ganache:

250 gr DCC

250 cc whip cream

Coffee ganache:

250 gr WCC

250 cc whip cream

10 gr kopi instan

Cara membuat:

1. Cake: kocok almond, gula kastor dan 3 butir telur kurleb 10 menit. kemudian tambahkan 3 butir telur, kocok lagi kurleb 10 menit.
2. ambil 2 sdm adonan, masukkan ke butter leleh, aduk rata. sisihkan.
3. campurkan tepung ke adonan almond, sisihkan.
4. kocok putih telur, tambahkan gula sedikit2 hingga softpeak.
5. aduk pancing ke adonan almond, tambahkan butter lalu aduk sampai rata.
6. tuang ke loyang uk. 22 x 22 sebanyak 6 loyang, oven 10 menit suhu 200 dercel.

Penyelesaian:

1. ambil selembar jaconde, siram dengan sirup kopi, beri ganache kopi. susun dengan cake lagi di atasnya.
2. siram cake dengan sirup kopi, beri ganache coklat. dan seterusnya hingga lapisan teratas, lalu siram cake paling atas dengan ganache hingga rata.
3. dinginkan di kulkas, potong tepiannya hingga rapi.

sooo....itulah resepnya temaann...berhubung almond yang aq punya cuma 1 ons, akhirnya aq cm bikin setengah resep aja deh. qiqiqi...tapi dijamin rasanya nendang banget deh.  happy baking yaaa...:)