Kue Ulang Tahun April 2015

Alhamdulillah....
Beberapa kue tart ulang tahun di penghujung april.

Kue Hantaran Lamaran dan Pengantin

 What a beautiful flowers bouquet...<3

 Rainbow puding...

 Rainbow cake...

Mini cupcake with flowers bouquet...

Kue Ulang Tahun bulan April 2015

Tiga susun kue lapis surabaya dicover full buttercream yang lembut di lidah,dekor mainan princess set orderan mbak Leeya di Nganjuk.

 Dua kue ulang tahun minimalis,orderan ibu guru TK pelanggan tetap Dapur Sheryl, minimalis soalnya disesuaikan budget dari murid2 TK yang berulang tahun.Alhamdulillah sudah lebih dari setahun ini repeat order setiap akhir bulannya.:)

 Tiga tema dalam satu kue...
Orderan mbak Nancy di Nganjuk, untuk anak2nya, masing2 dengan kartun favoritnya. Frozen. Spongebob, dan Mc Queen...Dengan buttercream transfer biar bisa matching satu sama lain,didekor cukup simpel as request.:)

Another spongebob birthday cake...:)

LBT # 38 : Mamon Cake

Alhamdulillah...nggak terasa udah masuk bulan Maret aja. Cepet banget yaaa..:D

Ketemu lagi di PR LBT bulan Maret ini. Mamon Cake.

Belum pernah dengar? Sama kalo gitu, ini juga baru tau dari LBT. Qiqiqi...gak gaul banget.:D

Mamon cake merupakan mini cake yang berasal dari Filipina yang juga populer dengan nama Philippines Yellow Spongecake. Mamon cake merupakan salah satu dessert Filipina yang merupakan perpaduan dari budaya Melayu dan Spanyol. Mamon cake mempunyai tekstur yang lembut karena dalam proses pembuatannya menggunakan metode pengocokan putih dan kuning telur yang terpisah. Biasanya mamon cake dibuat menggunakan mini mould khusus atau kita bisa juga menggunakan cetakan muffin, cupcase atau bahkan cetakan pie.

Nah...untuk kali ini aku pake resep dari blog nya mbak Irene Kitchen, resep by Koko Hidayat.

Berhubung aku baca kok pake 10 butir telur dan stok di rumah menipis, akhirnya aku bikin separuh resep aja. Iseng aku tambahin perasan jeruk nipis buat pengganti esense lemon.

Cekidot yuk resepnyaaa...

Mamon Cake by Koko Hidayat

Bahan A :

90 gr margarin / butter

125 gr tepung terigu

Bahan B :

110 cc susu hangat

2 butir telur

8 kuning telur

1 sdt esense lemon (aku ganti perasan jeruk nipis)

Bahan C :

230 gr putih telur

175 gr gula pasir

1/2 sdt cream of tar tar (aku ganti 1/2 sdt garam)

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 175 dercel. Siapkan air panas dan loyang untuk memanggang au bain marie. Poles cetakan pie / cupcake dengan  margarin, beri tepung dan ratakan. Sisihkan.
2. Bahan A : Lelehkan butter, masukkan tepung terigu dan aduk2 dengan whisker hingga tercampur rata.
3. Aduk semua bahan B, masukkan ke dalam Bahan A, aduk hingga rata. sisihkan.
4. Masukkan ke dalam baskom semua bahan C, kocok hingga mengembang kaku.
5. Dengan teknik pancing, ambil sedikit bahan C, masukkan ke dalam campuran bahan A & B, aduk hingga rata. Tuangkan kembali ke adonan bahan C, aduk lipat hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke cetakan, letakkan dalam loyang yang telah diisi air panas, oven kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat, pelan - pelan lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
8. Penyajian : bisa dioles selai strawberry atau langsung hap pun tak masalah.

Rasanya? Lembuuuuttt...mirip ciskek.

Wanna try? ;)

Salam hangat dari dapur Sheryl

Selamat mencoba...:)

BLUDER TAPE KEJU

 Bismillah...

Alhamdulillah nggak terasa udah masuk bulan kedua di tahun 2015. 

Lagi musim hujan dimana - mana, bikin laper aja bawaannya pengen ngemil mulu,:D

Kebetulan di kulkas masih ada beberapa bungkus tape sisa bikin orderan kue mangkok kemarin, akhirnya diberdayakan aja bikin bluder tape ini, resep dari founder NCC ibu Fatmah Bahalwan.

Suka banget sama teksturnya, lembut dan bikin gak brenti nyemil.

Akhirnyaaa...yang separo loyang tandas oleh diriku sendiri. qiqiqi...*maruk pa laper...

Buat yang pengen nyobain, ini aku share resepenya yaa...cekidot..:)

Bluder Tape

by : Fatmah Bahalwan NCC

Bahan:

8 kuning telur

3 putih telur

200 gr gula

100 gr tepung terigu protein sedang

300 gr tape singkong, hilangkan sertanya dan haluskan

50 gr santan kental (aku pake santan instan)

125 gr mentega leleh

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 180 dercel, poles loyang ukuran 10 x 30 x 4 cm, sisihkan.
2. Dalam baskom masukkan tape singkong yang sudah dihaluskan, tambahkan santan kental dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, turunkan speed mixer dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan campuran tape ke dalam adonan, aduk balik hingga rata, tuang ke dalam loyang.
5. Oven bluder tape dengan suhu 180 dercel selama kurang lebih 45 menit.
6. setelah matang, lepaskan dari loyang dan panas - panas taburi dengan keju parut. Dinginkan. Bluder tape siap disajikan

Well, gak ribet kan bikinnya?

Buat yang nggak terlalu suka manis, gulanya boleh dikurangi 25 - 50 gr per resep.

Oke deh, selamat mencoba yaaa...

Salam dapur sheryl...^__^

Bolu Gulung Pandan Keju

Alhamdulillah...
Bisa menikmati malam minggu yang santai dengan krucils. Mumpung longgar juga jadi disempatin buat update blog yang udah lumayan berdebu.Hehehe...
Bolu gulung ini merupakan salah satu kue favorit dd Ariel, habis lembut banget sih. Pas juga buat teman ngeteh sore2.
Resepnya sebenernya udah pernah nongol disini, cuma biar gak ribet aku tulis lagi yaaaa...:)

Bolu Gulung Pandan Keju

Bahan :
7 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
55 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk + maizena
Pasta pandan secukupnya
100 gr margarin leleh
Buttercream dan keju parut secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan oven suhu 200°C, poles loyang ukuran 26x26x3 cm. Sisihkan
2. Kocok telur,gula,tepung terigu,susu bubuk,maizena hingga rata,tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental berjejak.
3. Tambahkan pasta pandan secukupnya,kocok rata.
4. Masukkan margarin leleh, aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata. Tuang ke loyang
5. Oven kurang lebih 15-20 menit, tes sentuh,setelah matang,angkat dan dinginkan.
6. Setelah dingin,balik di kertas roti,poles dengan buttercream dan beri keju parut. Gulung dan padatkan.

Biar benar - benar set, biarkan bolu gulung dalam keadaan terbungkus kertas roti minimal 1/2 jam sebelum dipotong.
Untuk resep kali ini aku pake metode all in one, jadi semua bahan kecuali margarin dikocok jadi satu hingga kental berjejak, baru margarin dimasukkan. Untuk metode ini hasil jadi kuenya lebih lembut dan halus teksturnya,jadi lebih memuaskan buatku.

Oke deh,itu dia resepnya. Oh ya,margarin bisa pula dimix butter atau dibikin full butter yaa...
Selamat mencoba ya
Salam dapur sheryl...:)

Posted via Blogaway

Brownies Pisang

Legiiit bangeettt...
Kesan di gigitan pertama brownies pisang ini.
Harum wanginya pisang raja dipadu dark coklat yang bikin gak bisa berhenti nyomotinnya.:D
Brownies pisang ini adalah hasil modifikasi dari brownies tape yang ada di majalah Pastry Bakery. Berhubung gak terlalu suka tape sekaligus memberdayakan pisang raja yang udah terlalu matang di kulkas, akhirnya diolah jadi brownies ini. Semua ukuran sama hanya beda di pemakaian tape yang diganti pisang.
Kita intip resepnya yuukk...

Bahan-bahan:
250 gr dark coklat, lelehkan
3 butir telur
200 gr gula (bisa dikurangi 25 gr agar gak terlalu manis)
100 gr mentega
100 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
300 gr pisang dilumatkan
Coklat chip untuk taburan (opsional)

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 160° C, siapkan loyang brownies  10x30x3 cm, poles margarin,alasi kertas roti dan oles sekali lagi. Sisihkan.
2. Kocok gula dan mentega hingga rata,tidak perlu sampai mengembang. Masukkan pisang, kocok rata.
3. Masukkan bergantian tepung dan telur, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk hingga tercampur, tuang ke dalam loyang. Taburi coklat chip. Oven selama 40 menit atau hingga matang. Angkat,dinginkan,siap disajikan.

Untuk hasil terbaik, gunakan pisang raja yang terkenal dengan wanginya. Atau bisa juga pake pisang yang ada di sekitar kita.
Selamat mencoba...
Salam dapur sheryl...:)

Posted via Blogaway

HANTARAN LAMARAN / PENGANTIN

Buttercake apel, dengan variasi topping kismis dan almond, jadi pilihan hantaran yang cantik

Banana bread...my favourite one...

Pandan tiger rollcake...

Minicupcake set, dekor coklat dan bunga gumpaste...

Opera cake yang yummiesss...

Brownies kukus mekrok yang menawan...

Cupcake set full fondant yang cantik

Rainbow rollcake...warna warni yang mencerahkan hati😄

Rainbow cake...

Varian hantaran untuk lamaran ataupun pengantin, dengan perpaduan warna yang cantik, rasa yang memuaskan, dan berkelas. Silahkan diorder...����

Posted via Blogaway

CUPCAKE FONDANT

Cupcake set dengan figurin fondant, jadi salah satu pengganti kue tart atau bisa juga dijadikan bingkisan untuk yang terkasih. Bisa dipesan di dapur sheryl yaaa...����

Posted via Blogaway

CAKE PUDING LAPIS BUAH

Varian baru dari dapur sheryl,untuk hantaran lamaran atau pengantin.
Cake lembut di bagian dasarnya, dilapis dengan busa yang lembut juga, diberi tatanan buah mixed jelly dan selasih, dan di lapisan atas disiram dengan puding bening. Kinclong n cantik buat jadi pilihan hantaran. Monggo diorder...��

Posted via Blogaway

Parade Kue Tart Dapur Sheryl (II)

Batik tart, basecake lapis surabaya seperti biasa,dengan dekor buttercream lembut,dan motif batik untuk hiasannya.

Ruffle ombre cake... so simpel,tapi suka banget ma dekor yang satu ini. Elegan gitu...😍😍

Rapunzel birthday cake...karena dadakan ordernya, jadi nego sama mbak Henny di BRI Nganjuk buat dekor barbienya pake buttercream saja. Alhamdulillah anaknya suka dan kuenya gak boleh dipotong.qiqiqi...😁

Iron man birthday cake, kiriman spesial untuk putra Kasatlantas Nganjuk, dari ibu Kapolsek Nganjuk.

Elsa birthday cake...full fondant, diameter 20 cm.

Hello Kitty lagiiii...😍😍😍

Posted via Blogaway

Parade Kue Tart Dapur Sheryl

Rainbow cake diameter 30 cm,repeat order dari mbak Sari,untuk anak perempuannya. Requestnya Sofia the first dengan rainbow cake nya tanpa dipoles krim,biar seksi katanya.qiqiqi... alhamdulillah,bbm kalo Mona suka banget ma kuenya.

Basecake lapis surabaya,dengan cover full fondant dan mainan plastik Masha n Bear,orderan mbak Erna untuk keponakannya. Diameter kue 24 cm.

Basecake kue lapis surabaya,dengan dekor buttercream,sesuai request figurin berblangkon dan ada hiasan motif batik di bagian samping.

Yang ini orderan pelanggan lama dapur sheryl, sebenarnya bukan untuj ultah,hanya saja Abel ingin sekali kue hello kitty favoritnya. Jadilah bundanya memesan kue HK full fondant. Seperti biasa,dengan basecake lapis surabaya,alhamdulillah banyak yang suka.

Deretan kue tart, dari yang simple dekor,hingga dengan model tertentu by request.

null
Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

Posted via Blogaway

HANTARAN PENGANTIN

Bismillah...
upload blog perdana lewat aplikasi blogger di hp.qiqiqi...
beberapa orderan untuk hantaran lamaran dan pernikahan yang sempat terdokumentasikan.nggak hanya aneka cake aja lho, dapur sheryl juga melayani orderan jadah/ketan uli dan wajik untuk dibawa sebagai hantaran. karena di masyarakat jawa, penganan dari ketan gak boleh ketinggalan dalam setiap acara lamaran dan pernikahan.:)

cake ketan hitam

Cake ketan hitam...

berawal dari orderan salah seorang teman karibq untuk suami tercintanya, pas kebetulan ada teman FBq yang nge-share resepnya. tapiii...pas aq nyoba kok tengahnya ambles?hiks...:'(

baru inget klo si ketan hitam kan gluten free, jadi gak mungkin bisa ngembang donk.

akhirnya nyoba modifikasi resep biar hasilnya memuaskan dan inilah hasilnya, bisa ngembang cakep, gak 100% tepung ketan hitam sih, coz aq pake perbandingan 60:40 antara tepung ketan hitam dan tepung terigu.

sooo...ini dia resepnya...:)

Cake Ketan Hitam

150 gr tepung ketan hitam

100 gr tepung terigu

200 gr margarin leleh

6 butir telur
200 gr gula pasir

1 sdm emulsifier

1/2 sdt garam

1/2 sdt vanili

2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

1. panaskan oven suhu kurleb 175-180 dercel, poles loyang 24x24x7 cm dengan mentega, sisihkan.
2. kocok gula, telur, vanili dan emulsifier hingga kental, tambahkan garam, kocok hingga mengembang.
3. tambahkan susu kental manis, kocok rata.
4. masukkan campuran tepung sambil diayak dan diaduk balik. tambahkan margarin leleh, aduk hingga rata.
5. tuang ke loyang, oven kurleb 30 menit atau sampai matang.
6. angkat, dinginkan, siap dipotong - potong dan sajikan.

bila suka, bisa ditambahkan aneka topping misal keju, almond, meses, sesuai selera aja.:)
happy baking...^^